河蟹要蒸多久才能蒸熟,河蟹怎麼保存
相信不少朋友都喜歡吃螃蟹,螃蟹又名河蟹,現在正是農曆八月,是吃河蟹的好時候,那麼可能就有人會問了,河蟹要蒸多久才能蒸熟?河蟹怎麼保存呢?彆着急,讓我來回答你們的問題。
一、河蟹要蒸多久才能蒸熟
1.將河蟹清洗乾淨,放在蒸籠上,一定要殼朝下,肚子朝上,這樣做能讓湯汁不流出來。
2.河蟹蒸煮時為保持其鮮度,應將鹽均勻的撒在螃蟹的殼上,不要放味精。
3.用大火蒸至螃蟹全身發紅,再用中火蒸10分鐘即可。體積小的河蟹只要蒸8分鐘就足夠,但是如果想要將河蟹中的寄生蟲以及病菌全部殺死,蒸煮時間至少要達到30-40分鐘。最好買活的或新鮮的螃蟹,死蟹細菌較多。
河蟹蒸好後呈橙黃色或紅色,顏色豔麗。將河蟹的蓋子打開,若蓋子中的肉凝固則説明河蟹已蒸好。不宜敲擊蟹蓋來檢查是否已經蒸熟,敲擊法只是檢查河蟹的重量和鮮度。
二、河蟹怎麼保存
1.一種方法是:用塑料桶或盆保存
將螃蟹放在桶中,然後加水,水沒過螃蟹身子一半即可。注意:一定不要將螃蟹全埋住,否則會無法讓螃蟹呼吸,導致螃蟹死亡,死蟹是不能吃的,細菌很多。用桶或者盆採用這樣的保存方式,在氣温不高的情況下,一般可保存5天左右。
2.還有一種方法就是:放冰箱保存
但是對於生命力較強的,建議用繩子先將其綁住,減少體力消耗,再用一張乾淨的濕毛巾包住,放入冰箱的冷凍室即可。可保存上三五天,但這樣的保存方式存放時間不宜過長。
在吃螃蟹的時候一定要提前切好姜沫,兑上油,陳醋,料酒,少放點糖,不要放味精,味精會破壞螃蟹的新鮮度,一邊蘸着佐料一邊吃,別的不用放太多,清口,防止腹瀉,吃螃蟹簡直就是人生一大樂事,説起清蒸螃蟹我都流口水了,你們喜歡吃螃蟹嗎?
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