淡菜乾和什麼不能一起吃,淡菜乾怎麼做好吃
人體每天需要的維生素和氨基酸都需要從蔬菜中攝取,餐桌上經常看到的綠色蔬菜有菠菜、生菜、白菜等。即將迎來秋季,淡菜也快豐收了,淡菜可以曬成淡菜乾來保存。淡菜乾和什麼不能一起吃?
一、淡菜乾和什麼不能一起吃
1.檸檬
檸檬富含大量的鞣酸和維生素C,淡菜乾蛋白質豐富,蛋白質和鞣酸一起食用會引發不適。如果一定要兩樣都吃的話,建議大家可以先吃淡菜,吃完淡菜三十分鐘至一小時之後,可以再行食用檸檬,這樣就不會對人體造成影響了。
2.大棗
淡菜乾和鞣酸含量豐富的水果、蔬菜,會發生相剋反應,容易造成人體的不舒服。多數人認為喊鞣酸最多的食物是檸檬或者橙子,但其實不然。人們經常吃的食物中,鞣酸含量最高的是大棗,大棗的維生素C含量是檸檬的6倍,所以大棗和淡菜乾不可一起吃。
二、淡菜乾怎麼做好吃
曬好的淡菜乾,可以提前醃製出來,等到冬天應季蔬菜少的時候,拿出來配飯吃。醃製淡菜乾最好在秋季進行,因為秋季是淡菜豐收的季節,此時的淡菜完全成熟了,味道好,適合曬成淡菜乾來保存。
新鮮的淡菜也可以當做配菜或者作為主角來烹炒,炒淡菜和炒菠菜是一樣的,注意火候,淡菜容易熟,不宜大火,也不要炒太久,最多5分鐘就可以了。
淡菜還可扣肉,古有梅菜扣肉,今有淡菜扣肉,用淡菜扣出來的五花肉別有一番風味,完全不輸給梅菜。這麼多種淡菜烹飪方法,心動不如行動。
淡菜乾和什麼不能一起吃?淡菜乾不能與鞣酸和維生素C含量豐富的食物一起吃。除了以上列舉檸檬、大棗這兩種食物與淡菜乾不可同食之外,還有一些富含維生素c的水果也不能和淡菜一起吃,例如獼猴桃和西紅柿等等。除此之外,如果是正在服用維生素C的小夥伴們,也不宜將維C和淡菜乾放在一起吃。
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