熬牛肉湯放什麼調料,熬牛肉湯的禁忌
牛肉湯最早出現在清朝道光年間,距今已有近200年的歷史。牛肉湯營養豐富,是超棒的佳品,用牛肉熬出來的湯鮮香無比,但是熬湯也需要技巧,今天我們來了解下那熬牛肉湯放什麼調料。
一、熬牛肉湯放什麼調料
牛肉湯主要採用牛骨、牛肉,牛雜,牛肉等原料添加眾多調料,用小火慢熬製而成,口味非常純正,喝過的人都回味無窮。
熬牛肉湯常見的調料有紹興黃酒、葱段、薑片、鹽、味精、胡椒粉、芹菜末。對此又可以分為三種做法,調料配比如下:
調料1:葱、薑片、醪糟、鹽、味精、紹興黃酒各適量;
調料2:鹹菜、香菜碎、姜、酒糟、精鹽、味精、紹興黃酒各適量;
調料3:西紅柿1個,香菜末適量;酒糟、精鹽、味精、黃酒各適量。
大家根據自己喜愛的口味加入即可。
二、熬牛肉湯的禁忌
熬牛肉湯一定不要放花椒,牛肉的腥味通過料酒和薑片就可以很好的去除,不需要用花椒。
花椒屬於是一種香料,而且它的味道是比較重的,有一種麻麻的味道。花椒在燉肉的時候我們用的比較多,但是熬肉湯的話一般不需要。肉湯口感都比較清淡,加了花椒會破壞口感,壞了一整鍋湯。
三、牛肉湯的營養價值
牛肉湯含有充足的維生素B6,對增強人體免疫力有很好的作用,對促進蛋白質的新陳代謝也有很大的幫助,對緊張訓練後身體的恢復有很大幫助。牛肉中的肌氨酸含量非常高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
牛肉湯肉色白嫩,湯色清亮,獲得很多人的喜愛,尤其寒冬季節,喝上一碗讓人乾淨全身舒暢,老少皆宜。而且寒冬食牛肉可暖胃,牛肉湯也是該季節的補益佳品。今天關於熬牛肉湯放什麼調料以及熬牛肉湯相關小知識就先介紹到這了。
-
生鵪鶉蛋浮在水面上是不是壞了,生的鵪鶉蛋應該如何保存呢
鵪鶉蛋是一種營養價值都非常的高一種很好的滋補品,也受到很多人的青睞,但是因為鵪鶉蛋的個頭十分的小,所以很多人在購買的時候就會一次性都會買很多,導致很多時候會變壞,而且保存的方法也不對,所以生鵪鶉浮在水面上是不是壞了?生的鵪鶉蛋應該如何保存呢?一、生鵪鶉蛋...
-
牛肉哪個部位適合火鍋,怎麼挑選新鮮的牛肉
牛肉是所有的肉類中,最軟嫩可口的,價格也比較高但是做出來的食物是真的非常好吃,牛肉的質量是不一樣的,最嫩的部位的牛肉也最好吃,而且牛肉最嫩的部位也最適合做成火鍋,那麼牛肉哪個部位適合火鍋?一、牛肉哪個部位適合火鍋在所有的牛肉在所有的牛肉中,裏脊肉是最嫩的...
-
黃燜雞一般燉多長時間,直接燜還是先焯水
黃燜雞,我國一道傳統名吃,非常受老百姓歡迎,一道香噴噴的黃燜雞能讓人流連忘返,今天我們來聊一聊,黃燜雞一般燉多長時間?雞肉是直接燜還是先焯水?下面讓我們一起來看下吧。一、黃燜雞一般燉多長時間首先,一定要用砂鍋,不能用金屬的鍋,砂鍋滲透性強,燉出來鮮香味足,金屬鍋燉...
-
紅燒豬肉裏面可以加入什麼食材?
豬肉有各種各樣的燒法,但是最家常,也是最受青睞的做法當屬紅燒豬肉了,這道菜幾乎就成為了中國人默認的“國菜”,那麼你們知道紅燒豬肉裏面可以加入什麼食材,下面就為大家仔細介紹一下。紅燒豬肉裏面可以加入什麼食材1.馬鈴薯:又被人們叫做地蛋、土豆等,它是全球第四大...