皮蛋就是松花蛋嗎,揭開它的面紗。
關於皮蛋的美味相信不用給大家過多的介紹了,畢竟皮蛋是中國傳統的風味蛋,所以很多國人都愛吃。有時在超市會看到售賣松花蛋,外形和皮蛋沒啥區別。那麼皮蛋就是松花蛋嗎?現在我帶着大家一起來了解一下。
一、皮蛋就是松花蛋嗎
其實皮蛋就是松花蛋,只是在叫法上會有所不同。在南方人的口中稱之它為皮蛋,而到了北方則就稱之為松花蛋。這主要是因為皮蛋在醃製的時候,其蛋白的表面上會出現一朵一朵類似於松針一樣的花朵,因此被稱之為松花蛋。所以大家千萬不要以為皮蛋和松花蛋是兩種不同的食物,其實它們是同一種食物。可以放心購買。
二、皮蛋如何保存
1.冷藏保存
通常從超市買回來的皮蛋,其外面的一層帶有稻殼的黃泥已經被去除,都是盒裝的青殼皮蛋,所以這一類的皮蛋如果買回來一時吃不了的話,可以連盒子一起放入到冰箱進行冷藏保存,這樣放上一到兩個月是沒有任何問題的。當然也可以把皮蛋放在簍子裏或者框裏面,然後放入到冰箱進行冷藏,注意是冷藏,千萬不能冷凍,否則會影響它的品質和口感。
2.通風保存
通風保存對於已經沒有黃泥的皮蛋來説放置一個月左右是不要緊的。而對於在外面還有一層黃泥保護膜的皮蛋來説,那麼放置的時間就比較長了,放置3~6個月甚至時間更久都沒有問題。但前提一定要黃泥保存的完好,而且裏面的蛋殼沒有發生任何的破損,這樣的話能夠放很久。
3.醃缸保存
本身醃製皮蛋的時候就需要放到缸裏面,所以如果一時吃不了的話,也沒必要把它全部從缸裏面拿出來,還是可以把它放到缸裏面進行保存的。當然缸的口子需要密封一下,防止濕氣還有一些其他的污物掉入進去,這樣的話能夠放上幾個月也是沒有問題的。
今天聊了關於皮蛋的一些內容,相信大家已經比較瞭解了,所以平時在購買的時候看見皮蛋就知道它就是平時所説的松花蛋,兩者之間是沒有任何區別的。當然了皮蛋的味道還是非常不錯的,而且它的吃法也有很多,不知道大家平時喜不喜歡吃皮蛋,一般是怎麼吃皮蛋的呢?
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