魚滑是什麼魚肉？

魚滑，是福建省福州市的一種傳統特色小吃，一般在福州的傳統市場小吃街，街頭拌麪的扁肉店，或者魚丸小吃店等，幾乎都能夠吃到魚滑，那麼你知道，魚滑是什麼魚肉嗎?

魚滑是什麼魚肉

其實做成魚滑的魚，也是非常常見的，而福州的魚滑其實是把長到十釐米左右長的小鯪魚，把它們用刀切成細細長長的魚片，再加上一些地瓜粉、水、薑末胡椒粉、鹽、味精等其他調味料，然後在攪拌成魚泥製作而成的，然後在小吃店用燒開的熱水煮熟吃的一種小吃，這樣還可以保持魚原本的味道，!

而魚滑吃起來是非常有口感的，這不僅僅取決於它是用魚肉做成的，更是因為它的傳統的做法，魚肉經過上千次的摔打，讓魚肉都緊緊的黏在一起，不僅僅保持魚肉裏面原本的營養成分，還有了非常爽口Q彈的口感，成為了福建省的一個非常有名的飲食特色;而其實和魚滑很相似的也有好多小吃，就像蝦滑、燕餃裏的餡、撒尿牛肉丸等等，都是比較好吃的。

而魚滑不僅僅能做成魚滑湯，還是有很多吃法的，就像我們每次去火鍋店裏，就會點一份美味的魚滑或者蝦滑，放在火鍋裏，伴着火鍋的湯汁一起沸騰，口感別提有多好吃了；還可以把魚滑煎着吃，這樣煎出來的魚滑，皮非常的酥脆，裏面的肉質非常鮮美，非常美味，而最常見的就是把魚滑和家中堡的湯煮在一起，不僅僅是湯汁的鮮美，再加上魚滑的口感，這一鍋湯實在是讓人遲遲不能忘記它的味道!

魚滑，不僅僅在福建省是受很多人的喜愛的，在其他的城市，魚滑也是非常受歡迎的，沒吃過的，吃完覺得非常美味，想要下次再去，吃過的人總是想起它的美味，想要找尋它的味道，總之，對魚滑的喜愛，是不能停的，它的美味也是不會斷的!