蛋烘糕怎麼做
蛋烘糕是南方地區比較常見的一種街邊小吃,是用麪糊加上鐵鍋製作而成的,其實自己在家制作蛋烘糕也並不是特別複雜。今天就來把蛋烘糕的製作方法分享給大家,教大家蛋烘糕怎麼做。
蛋烘糕怎麼做
1.製作麪糊
製作蛋烘糕最主要的就是它的麪糊,麪糊裏主要用到這幾種食材,分別是雞蛋,麪粉,紅糖,白糖,鹽,酵母和温水。麪粉選擇中筋麪粉即可,在麪粉裏面加入雞蛋,白糖,紅糖,鹽以及酵母粉,然後用温水進行調和。倒水的時候需要邊攪拌邊倒水,這樣才能控制水量,當面糊調成粉狀之後,在上面蓋上保鮮膜進行發酵,一般發酵兩個小時左右就可以了。
2.製作麪餅
做蛋烘餅,首先要將麪糊攤成麪餅,選用的鍋最好是平底的不粘鍋,這樣麪餅不容易粘鍋,製作出來的樣子更加可人一些。將準備好的麪糊,用勺子舀上一勺,然後倒在平底鍋當中,如果鍋底小,每次做一個,大的話卡可以做兩個,且中間要有距離,不要粘在一起。當面糊一層起泡後,用鏟子將其翻面,再煎另一面,直到兩邊都起泡,色澤金黃即可出鍋。在煎麪餅的時候,一定要注意火候以及時間,不要火開的太大,要有耐心慢慢的煎,這樣才能把麪餅煎的金黃且不發焦。
3.加入食材
在攤好的麪餅上面加入自己喜歡吃的各種食材,一般加入的食材不需要多,適當的加點肉鬆,或者加入自己喜歡吃的肉沫,喜歡吃甜口的,加入一些芝麻糖等等,然後再淋上一些沙拉醬,將麪餅對半摺好或者捲起來,就成為非常好吃的蛋烘餅了。
關於蛋烘餅的製作方法就跟大家分享到這裏,通過今天的介紹,大家已經對蛋烘餅的製作方法有所瞭解,是不是覺得其實沒有想象中的那麼難呢?蛋烘餅是非常好製作的一種小吃,所以感興趣又想吃的小夥伴,可以自己動手試試,相信一定也會非常美味。
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