茭白裏的黑點是什麼東西
茭白看上去白白嫩嫩的,但是將它切開之後,經常會發現裏面有很多小黑點,有些不知情的人以為是壞了,還有些人會覺得是蟲斑。那麼茭白裏的黑點是什麼東西呢?今天就來帶大傢俱體瞭解一下。
一、茭白裏的黑點是什麼東西
菰黑真菌
其實茭白裏的類似於芝麻一樣大小的小黑點,並不是茭白變壞或者是蟲蛀之後所產生的黑斑,而是一種自然現象,這種黑點叫做菰黑真菌,它是存在茭白當中的。本身的菰它就是一種草本植物,它的嫩莖經過膨大之後,就變成了茭白,這個真菌自然就存在茭白當中,所以它是一種正常現象。這個小黑點不僅不會引起身體的不適,而且還會有非常好的新陳代謝的作用,所以看到這種小黑點,不需要緊張,直接食用就可以了。
二、茭白如何烹製
1.炒茭白
炒茭白其實是非常簡單,也是非常家常的做法。炒茭白的時候,可以將茭白切成片或者切成絲清炒,或者加入一些配菜都可以。清炒時茭白可以多放一些油,會使茭白吃上更加油潤,加入配菜的話呢,比如加入蝦,青椒,肉絲等等,這樣會使茭白吃上去口感更加潤,更加鮮嫩,而且營養價值也更高。
2.茭白燉湯
茭白當中有非常多的氣孔,所以可以很好的吸收湯當中的油脂,因此在燉一些葷湯,比如牛肉湯,雞湯,排骨湯的時候,都可以將茭白切片放入進去,這樣湯喝上去不會有油膩感,同時茭白吸收了油脂之後,吃上去會更加油潤,沒有乾乾的感覺,用茭白來燉湯是非常不錯的。
3.做餡料
茭白當中的水分並不是很多,所以把茭白切成絲製作餡料其實也很方便。製作茭白餡料的時候呢,裏面可以加入一些肉末,把茭白與肉末混在一起,這樣餡料吃起來層次更加的豐富,而且沒有油膩感,用來包餃子,包餛飩或者是包包子都非常的不錯。
因此當看到茭白切開之後有小黑點的話,不需要緊張,正常食用就可以了。但是如果其表面就有一些腐爛的斑點或者是蟲斑,就不能食用了。所以大家在看見黑點的時候,一定要先判斷是自然現象還是腐敗造成的。同時今天也分享了茭白的烹製方法,大家感興趣的話,可以學習一下。
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