砂鍋有哪些種類,如何保養砂鍋
大家在家做飯是不是都會用到砂鍋呢,砂鍋可以用來做許多美食,一般都用來燉湯,砂鍋燉出來的湯既美味又香甜,那大家知道砂鍋有哪些種類嗎?應該如何保養砂鍋呢?
一、砂鍋有哪些種類
1.白砂鍋
白砂鍋是一種耐高温穩定性好的砂鍋,鍋體強高,可用於燉、煮、炒和炸,它的耐熱效果和防裂效果都是很好的,鍋的體積也很大,可用於煲各種類別的湯。
2. 紫砂鍋
紫砂是一種含有鐵的黏土質粉砂巖,是富含人體所需的多種元素,紫砂鍋具有透氣的結構,保温性能也很好,不會破壞食物的營養,能夠保持食物原來本身的味道。
3. 石鍋
石鍋是一種用石頭做的鍋,在以前,就被人們拿來煮食物。石鍋的保温性也比較好,可以直接在明火上加熱,但是,石鍋的材料聚熱是很快的,散熱卻很慢,石鍋的材質中富含礦物質和微量元素,在燉煮的過程中,這些礦物質會滲透到食材中,所以,便有了很有名的石鍋拌飯。
4. 新型材料砂鍋
新型材料砂鍋是用一種新型材質紅黏土製造而成的,也是一種耐高温的新型砂鍋,它可以放入烤箱中使用,製造出帶有少許湯汁的美食,這種新型砂鍋也增加了砂鍋的實用範圍。
二、如何保養砂鍋
1. 我們剛買來砂鍋時,就需要稍微處理一下,比如可以用淘米水來煮沸,這樣就可以防止砂鍋在使用過程中的破裂。
2. 第一次使用砂鍋時,我們需要用小刷子將砂鍋內壁的一些小沙粒刷掉,這樣就可以防止這些小沙粒掉進食物中,
3. 我們新買來的砂鍋,往往很可能會漏水,這是因為有很多砂眼,第一次使用時,最好用來煮麪或者用來煮粥,吃完後,先不要刷鍋,先將鍋在火上烤一下,這樣就可以使鍋裏面的麪糊乾結,然後堵住那些砂眼,最後再洗乾淨,這樣,砂鍋就不會漏水了。
以上我為大家介紹的這些,大家是否都瞭解到砂鍋有哪些種類了呢,也都知道砂鍋應該如何保養了吧,大家也都知道,砂鍋做出來的食物都很美味,特別是在冬天的時候,大家都很喜歡用來燉湯,快點動起手來,燉一鍋美味的湯吧。
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