披薩店應該怎樣經營
隨着人民生活水平的提高,社會的發展,越來越多的西餐引進了中國。現在有很多大城市包括小城市都有西餐廳。那麼裏面唯一不可少的一樣事物就是披薩。披薩是一種發源於意大利的安全食品,他是由意大利的馬克波羅發明出來。現在在全球都頗受歡迎。披薩主要分為兩大類,一類是意大利式,另一類是美國式的。它的口味也多式多樣。披薩的製作也很簡單,但是想要開一家獨特的披薩店,經營模式很重要。那麼我們就一起來看下文的小編提出的經營模式的小妙招吧!
披薩店應該怎樣經營
1、對於一家披薩店來説,點餐員至關重要。點餐員在顧客消費的過程中充當導購的角色,當顧客點餐時,點餐員可以適當向顧客推銷店裏的餐品,點餐員可以將披薩店裏的特色食品介紹給顧客,告訴顧客食品怎樣搭配比較好,搭配的時候,點餐員因推薦一個價格高的和一個價格低的產品進行搭配出售。
2、在披薩店的高峯期時段,服務員要時刻進行餐廳巡視的工作,多觀察、多説話,熱情招待每一位顧客,讓進店的顧客都能得到服務,服務員要最大限度的利用店內桌椅,在顧客願意的情況下,可以推薦客人進行拼桌,讓顧客減少等待的時間,如果整個店鋪都滿座的情況下,服務員在巡視的過程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況。
3、建議披薩店印製宣傳單頁。在披薩店的低峯期安排員工進行商圈的發傳單活動,在高峯期來臨之前在店門前附近進行攔截式發放,加大披薩店的宣傳力度,從而吸引更多的顧客,這樣披薩店得到的就不只是營業額,更多的是龐大的消費市場!
4、開披薩店時,利用微信訂餐的秒殺限時搶購,團購,搖獎,遊戲等功能,顧客排隊侯餐可以利用微信免費打印照片等等功能吸引人氣。週末還可以試着推出特價披薩。可以在每張桌子上放一個温馨提示牌,上面標註推出的特價披薩,這樣也是一種經營方法,給顧客提供一種提價披薩,同樣的會吸引更多的顧客。
5、披薩店的員工要擁有燦爛的笑容和專業的服務用語,披薩店是服務行業,要本着顧客就是上帝的原則顧客進行服務,在服務態度這方面做好,給顧客一種家的感覺,讓顧客體會到熱情的微笑,這樣才會有更多的顧客前來消費。
6、披薩店廚房的產品要時刻保證披薩的數量和質量,要密切配合店鋪銷售方式達到比較好效果。
披薩店應該怎樣經營?其實披薩店的經營離不開店員,店員是這個披薩店至關重要的角色。顧客在整個用餐過程中面對的都是店員,所以店員的推銷方式特別重要,其實大多人在才開始去店裏時都不知道怎麼去選擇食物,所以服務員點餐時,服務員應該推薦給顧客怎麼去搭配才好,既不讓顧客覺得太貴,又讓店裏有盈利。如果是剛才張的披薩店在外面的知名度可能沒有高,那麼店員們應該主動去尋找顧客。同時店裏也可以搞些促銷和秒殺等活動來吸引顧客。當然如果店裏的知名度高,每天來往的客人很多,那麼就要學會利用餐廳的有限資源,儘量減少顧客的等待時間。用服務來打動顧客才是經營的好方法。
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