2021年為什麼是餐飲業的好時機?
短短40年,中國餐廳數量達到700萬家,餐飲總值近5萬億。因為疫情的影響,雖然很多餐飲老闆仍在負重前行,但有專家分析,餐飲行業發展的黃金節點已經來了。
好的時機
2020年,我們親眼目睹了餐飲行業在疫情期間的艱難前行。但,2020年下半年,一切已經在悄然發生變化。“2020年下半年,許多商場都在調價出租。在2020年年底拿到的店,價格幾乎是2018年左右的價格,便宜了50%。
業內人士分析,經歷了2020年疫情的洗牌,市面上空置着許多位置好、價格優的鋪位,當你和房東談租期時,很容易就能籤五到八年以上的合同。
以前房東只會和你籤1年的租期,如果你想多籤沒人家根本不會理會,而現在不管是房租、租期跟房東商量的空間都會很大。所以,2021年,將會是切入餐飲好的時機。
鋭意進取
2021年,在疫情的影響和時代的變遷下,想要在逆境中叢生,數字化革新和產品品類創新就勢在必行。數字化革新的意思就是從上到下推行數字化管理,提升運營效率。
而產品品類創新,就要求你在原有爆品的基礎上,經常充分的市場調研,推出符合市場,符合消費者的產品。如DQ之前只有一款主打品“暴風雪”,之後推出了“拌拌碗”、益生菌、熱飲等。
除此之外,在比較難得環境下,做餐飲還需要回歸出品、環境和服務這些常識,以及撬動各方資本和線上平台的資源的基本功。所以,不管在順境還是逆境的環境下,鋭意進取的人永遠是時代的弄潮兒。
善用工具
互聯網時代,給中國餐飲帶來了顛覆性的變化,使餐飲行業在品牌宣傳上產生了規模效應。所以,中國在這個階段有更多高速增長的機會和規模化發展的機會,是不錯的幾年。
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