蒜薹上面一節可以吃嗎

可以。蒜薹頂部的薄衣內其實是蒜薹的花苞，它是可以食用的，但炒制後食用口感不佳，所以一般情況下，在炒制蒜台時都會將頂部的花苞切除後食用蒜薹的莖幹。蒜薹除了可以炒制食用，也可以焯水斷生後搭配木耳、百合、芹菜等食材一起涼拌食用。