豬的核桃肉是什麼東西

豬頭部位的肉。豬核桃肉位於豬頭部位，是豬頭中夾縫處的嫩肉，多是瘦肉。核桃肉可以滷過之後直接食用，也可以搭配洋葱一同炒。市場上出售的豬核桃肉一般與豬眼連帶，可以直接分辨出這是豬頭內部的核桃肉。豬核桃肉，肉質細嫩，香而不膩，但是量少，不易購買，可以提前預定。