怎樣讓豬肉嫩

1、使用澱粉。將豬肉清洗乾淨，擠幹水分，切成片或是塊，放入容器中，添加適量的幹澱粉，攪拌均勻，靜置20-30分鐘，再用於烹飪即可。

2、使用雞蛋輕清。將豬肉清洗乾淨，切成片，放入碗中，添加適量的雞蛋清攪拌，靜置20-30分鐘，再下鍋用於烹飪即可。