清蒸雞蛋需要多長時間

10分鐘。按照2個雞蛋的蛋羹算，需要蒸10分鐘，沒增加一個雞蛋可以延長3-5分鐘的蒸制時間。雞蛋蒸的時間很大程度決定了成品的口感。時間越長蛋羹越老，但是時長不夠下面的蛋液可能沒有凝固，因此在關火後不要立即開蓋，燜2、3分鐘再開蓋。