祖庵魚翅是哪個菜系

湘菜。祖庵魚翅最早來源於湖南省長沙市，這道菜的主要食材有豬肘、雞肉和魚翅，烹飪方式還是比較簡單的，祖庵魚翅味道鮮美，而且營養價值很高，也是一道頻繁在宴會上能夠看到的佳餚，如今很多菜系在祖庵魚翅的原做法基礎上加以創新烹飪出更多多變的菜式。