小米鍋巴要不要蒸熟

不需要。製作小米鍋巴的時候需要提前將小米浸泡二到三個小時，隨後將小米放進蒸鍋中進行蒸制。在蒸制的過程中並不需要將小米蒸熟，因為隨後還需要將切片的小米鍋巴放入油鍋中，進行炸制，所以在蒸制小米的時候並不需要將小米蒸熟，如果此時已經蒸熟，在後期進行炸制的時候，小米鍋巴很容易炸的過老，過焦。