做豆腐羹怎麼勾芡

用水澱粉。豆腐羹主要是用豆腐做成的一種湯，可以選用老豆腐，做豆腐羹時需要將豆腐切碎，這樣口感會更好一些，勾芡時要注意澱粉的用量，把澱粉與清水混合，在豆腐羹快要出鍋時倒入鍋中燉煮一段時間就可以了。做好的豆腐羹趁熱食用口感更佳。