煮肉時加什麼可以去油

山楂、橘子皮、豆卷。肉在燉之前，可以清洗乾淨進行焯水處理，這樣可以去除部分的油脂。烹飪肉的過程中，可以將肉放在鍋中小火慢煎，這樣能煸炒出油脂。購買後的肉需要儘快烹飪，不宜放置過久，以免影響肉的品質。用不完的肉可以裝入食品袋中，放在冰箱冷凍存放。