新鮮竹筍為什麼要泡水

可以減少竹筍的苦澀味。浸泡竹筍時，可以在水中添加適量的食用鹽，攪拌後浸泡五分鐘至十五分鐘。處理新鮮的竹筍時，也可以將竹筍放在鍋中，添加適量的食用鹽，煮十分鐘左右，這樣也可以去除竹筍的澀味。煮好的竹筍可以搭配辣椒等食材一起炒制。