菜市場怎麼選五花肉

可以根據顏色、手感、結構、氣味等來挑選五花肉。

1、顏色，優質五花肉顏色鮮紅，劣質五花肉則色澤暗淡蒼白。

2、手感，優質五花肉豬皮表面細緻有彈性，濕潤而不粘手，不會過幹或過油，劣質五花肉則粘手或較濕潤。

3、結構，優質五花肉肥瘦適當，肥肉分佈均勻，劣質五花肉則肥肉分佈不均勻，口感較油膩。

4、氣味，優質五花肉氣味新鮮，劣質五花肉則氣味腥臭。

5、五花肉為豬腹部的肉，肥瘦間隔，因此得名，口感肥瘦適中，肥而不膩。