開熟食店最怕什麼事情?
餐飲提問:
開熟食店最怕什麼事情?
LLI76回答:
開熟食店最怕沒有客人上門買貨,做這個,就是賣給顧客的,如果沒有顧客上門買東西,那就意味着熟食會壞掉,賠錢,生意失敗,本來就是小本生意,如果沒有顧客,就開不下去了。
ddd8回答:
開熟食店當然最怕出現食品質量問題,比如説熟食發生了黴變,變質,甚至是把顧客吃出了毛病。這樣就給自己砸牌子了,不但得關張,而且還要接受相應的處罰,承擔相應的賠償責任。
ke小人回答:
當然是肉質夠不夠鮮美。招不招蒼蠅,回頭客量環境等問題,熟食店其實對菜品要求還是蠻高的,畢竟眾口難調,特別是要具有特色口味才行,這樣增加自己的利潤。
兵131452回答:
最怕創業者們只悶頭做生意卻不創新。為什麼這麼説,因為熟食是一種傳統的美食,已經有着很長的歷史,市場上各個品牌的加盟店也很多,如果你的店鋪和別人沒有差別,那怎麼會得到發展。
予我餘生。。回答:
開熟食店最怕在營銷管理上面出錯誤,即一味讓顧客多買、對顧客過於熱情、製作過程切忌心急、貪便宜頻繁換貨源。 1、一味讓顧客多買:如果顧客家裏來客人了,需要買幾樣熟食,本來人就不多,吃不了多少的,買了好幾樣熟食,如果你在每個熟食上再加點量,等他的客人走了,剩下的熟食就需要幾天把它吃完,那麼你的熟食再好吃,這時在他們的心裏也會打折扣。 2、對顧客過於熱情:其實顧客心裏想買點什麼,但也不知道買什麼好,就在櫃枱前隨意看看,尋找自己喜歡吃的熟食。如果老闆或店員也跟着顧客來回走,就會使顧客覺得不好意思,心裏反而會感到反感,急匆匆地看了幾眼就走了,所以,恰到好處的熱情才是正確的,這是熟食製作銷售中的第三個禁忌。 3、製作過程切忌心急:就是掙錢着急,怕顧客走了。比如賣的滷豬肘子還欠點火候,但心裏又怕顧客走了,為了賺錢就把這樣的產品出售了,然後食品質量和味道就不夠,這樣導致的後果就是顧客不會再光顧熟食店了。心急吃不了熱豆腐,再急着做生意也不能在產品品質上打折扣,一定要到火候。 4、貪便宜頻繁換貨源:為了保證熟食產品質量的穩定,使用熟食原料一定要有規劃性、長期性,千萬不要貪圖一時小便宜,毀了自己的名聲,造成客户的流失,老顧客一旦流失便很難再回頭。
xx269回答:
開熟食店最怕客人少,熟食放久了賣不出去。因為熟食能夠保存的時間不是很長,熟食有時候做多了,又遇上那幾天的生意很冷清,就會遇上熟食保存不了要扔掉的情況。
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