桂林哪家米粉店的口味正宗?
餐飲提問:
多多多多大多回答:
在桂林的米粉店,可以説99%都是正宗的,你去調查也是這樣一個結果,但是祖傳地道的米粉店就比較少了,能一直保持着祖傳的口味少之又少,説實在想吃到一家有60年代的味道已經很難找到了。在桂林之前赫赫有名的幾家公認的老字號比如“崇善”、“日頭火”、“石記”等等,這些曾經稱霸米粉榜穩居前三,可是現在很多不太得到桂林人的認可,可能一方面是現在的人口味更叼,二是桂林米粉賣價太低,沒有什麼利潤,省去成本了,三是可能手藝傳承不到位,有些遺失啦!總之一句話,味道跟以前有很多不一樣。 幸運的是,還有一批人在堅守着能一直保持傳統口味和傳統做法的,比如瓦窯的聚口福米粉、屏風的阿秀米粉、六合路的秋玲米粉等等,你可以去常常這幾家的米粉店,無論是口感、還是分量,亦或是肉,都是很得公道人心的。
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