火腿蛋手抓餅的做法,火腿蛋手抓餅怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火腿蛋手抓餅的做法步驟
1、温水和一個麪糰,蓋上濕布醒20分鐘。
2、取一塊麪擀成比餃子皮略厚的薄片。
3、均勻的塗滿油。油不用多,薄薄一層即可。
4、均勻的灑上花椒粉和鹽。如果有現成的椒鹽更好。
5、將面片捲起,略微壓扁一點。
6、用菜刀橫着將面卷切開,形成兩個長條。
7、將兩部分並排對齊,將切面朝上。
8、從一頭將面捲起來。
9、用手壓扁。
10、擀成薄餅狀。
11、一次可以多做幾個,放在冰箱裏凍起來,隨吃隨烙。
12、平底鍋中放少許油,小火將餅烙至兩面金黃。
13、將火腿和雞蛋放入鍋中煎,雞蛋黃要戳破。
14、趁蛋黃未凝固時,將餅放到蛋上,煎到雞蛋熟了即可。
15、翻過來,在餅上塗蒜蓉辣醬,灑少許葱花,放上火腿。可以根據自己的口味選擇各種配料,如果有綠葉菜口感和營養會更棒
小竅門
1、我是用温水和的面,餅烙出來偏硬。喜歡吃軟一點的,建議用開水和麪,或者用開水和冷水分別和一個麪糰,然後將兩個麪糰揉到一起。
2、早晨起來來不及擀餅,可以一次多做幾個餅,放到冰箱裏凍上。每個餅之間用保鮮膜隔開,這樣不會粘連。早晨從冰箱裏拿出來直接就可以烙了,和新鮮的一樣,非常方便。
3、烙餅的時候,可以用手將餅抓出層次,有鬆鬆的口感,我因為後期還要加蛋什麼的,就沒有這樣弄。
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