黃金福袋的做法 【北京】黃金福袋 黃金福袋怎麼做
“福在中國絕對是個受歡迎的字。不光有眾多的帶福詞語、成語,就連春節過年的對聯上也必有福。福到了!也是國人最愛的一句話!因此關於福的美食也很多。
馬上就該準備年夜飯了,為了給餐桌上增加年味兒,也為了討口彩,咱們做一道簡單的黃金福袋吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃金福袋的做法步驟
1、南瓜去皮去瓤切小塊,放盤子裏,入蒸鍋中,大火蒸熟,蒸的時間視南瓜的量和大小塊決定,一般來説上汽後有15分鐘就能熟了
2、麪粉提前準備好,入盆中,南瓜一蒸熟,立馬兒舀幾勺入麪粉中,一定要速度快,這樣能將麪粉燙熟
3、用勺子將南瓜和麪粉充分混合
4、到手能接受的温度時,揉成較光滑的麪糰,蓋蓋子餳15分鐘左右,再重新揉一次,麪糰滋潤光滑
5、幹香菇提前泡發充分,芹菜杆、胡蘿蔔洗淨,自制臘腸兩根
6、剩米飯一碗
7、將芹菜和胡蘿蔔切成小丁
8、香菇切小粒
9、臘腸切小粒
10、炒鍋中倒少許油,葱花煸炒出香味後,入臘腸粒翻炒
11、臘腸變透明時,將香菇粒入鍋中翻炒,將臘腸的油脂全部吸進去
12、飯入鍋,打散,翻炒均勻
13、將芹菜和胡蘿蔔入鍋中,撒適量鹽,拌勻,關火
14、餳好的南瓜燙麪團放在案板上,搓成細長條,再切成大小均勻的劑子,擀成比平時的餃子皮略大些的圓皮,因為是燙麪團,可以擀得薄一些,可塑性很強的
15、取適量的臘腸米飯餡入皮中
16、右手托住底兒,左手輕輕一攥,留一小口
17、略微整形成口袋狀,入鋪了油紙的蒸鍋中,擺滿一屜後,開大火,上汽兒後蒸10分鐘即可
18、關火後,蓋蓋燜5分鐘
19、將小葱葉或者韭菜燙熱水變軟,系在袋口,黃金福袋做好啦
小竅門
南瓜泥一定要出鍋就入麪粉中,燙麪團柔軟,可塑性強;
餡料可以隨意,即使沒有八種也一樣討口彩噢;
皮子薄厚隨意,薄的好吃,厚的塑型好看;
餡是熟的,所以蒸的時間不用太長,以麪皮能熟就可以;
燙過水的韭菜葉或者葱葉好打結,當成福袋的繩子也很漂亮。
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