香蒜雞扒蝴蝶粉的做法,香蒜雞扒蝴蝶粉怎麼做
“意大利麪的豐富形態帶來了味覺的千變萬化,蝴蝶粉在吸收了足夠多的水分後依然能夠保持充足的嚼勁和韌性,而其凹凸不平的表面可以結合更多的醬汁,擺脱了意大利麪本身不易入味的桎梏。多種香料精製的意大利傳統羅勒醬酸甜可口,濃而不膩,還有雞扒濃密的蒜香,白蘑菇的鮮美,令人食指大動。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
香蒜雞扒蝴蝶粉的做法步驟
1、湯鍋煮開後加入水和少量橄欖油,水煮開後加入蝴蝶粉煮10分鐘。煮完後瀝水,裝盤待用。
2、平底鍋倒入橄欖油,燒熱,雞扒皮面朝下放入鍋內,中小火煎,每隔1-2分鐘翻面,煎至兩面金黃即可裝盤。
3、煎完雞扒的平底鍋繼續倒入橄欖油,燒熱後放入白蘑菇中小火翻炒2分鐘。然後再加入祕製調料和30ml清水翻炒片刻。
4、然後再加入番茄沙司和30ml清水翻炒片刻。
5、加入蝴蝶粉,大火翻炒收汁。
6、蝴蝶粉裝盤,雞扒切塊置於蝴蝶粉上方,擺盤享用。
小竅門
雞扒預先醃製,無需再清洗。
步驟1煮蝴蝶粉的過程中,可以加入一勺鹽和少量橄欖油,可以讓蝴蝶粉更加入味,並減少自黏。
步驟2煎至雞扒的時候注意火候,注意不要煎糊。
步驟5翻炒蝴蝶粉的時候可以依據個人口味加糖,蝴蝶粉收汁後注意糊鍋。
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