家常燜面的做法 【山西】家常燜面 家常燜面怎麼做
““世界麪食在中國,中國麪食在山西”,任何一個山西人會做飯的都會做。燜面,剔尖,麪條,刀削麪等這幾個是山西老百姓家裏常做的家常麪食。
燜面最好吃的吃法是豆角肉絲燜面,豆角含豐富維生素B,C和植物蛋白質;麪粉富含蛋白質,碳水化合物,維生素和鈣,鐵,磷,鉀,鎂等礦物質!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家常燜面的做法步驟
1、準備所需食材
2、麪條截成小段,長豆角掰小段或切絲,豬肉切絲或切片
3、豆角放入炒鍋中幹炒出水份倒出備用
4、澱粉倒入肉絲中攪拌均勻
5、色拉油倒入炒鍋油熱後放入拌好的肉絲,翻炒出肉香後放入所有材料(鹽除外)
6、加入豆角段與肉絲翻炒均勻,炒出豆角與肉的香味
7、加入燒開的純淨水
8、加入食鹽入味後,將湯汁盛出備用
9、鍋中少留一部分湯汁,將麪條平鋪在豆角上面並蓋上鍋蓋燜到只有一點湯汁時
10、加入備用的湯汁,注意要分次加入,避免湯汁太多面粘連到一起,每次加完湯汁都要蓋蓋燜一會,直到鍋底留有一點湯汁時才能再加剩餘的湯汁
11、全部湯汁加完蓋上鍋蓋燜到湯汁全部被吸收,關火
12、將麪條與豆角肉絲攪拌均勻即可開吃
小竅門
1,燜的過程中要隨時注意鍋裏的水,水少要分次將倒出的湯汁或開水順着鍋邊倒入鍋內,保證鍋內有足夠的水;
2,放麪條的次數可根據麪條的多少定;
3,麪條不要粘連在一起,避免放在菜上時粘連一坨,面熟了攪拌不開;
4,麪條不要太長,太長不好攪拌。
-
百合三花粥的做法,百合三花粥怎麼做
“俺在網上搜了半天,找了很多的食譜,最後綜合出下面這個粥,比較清淡,有一定的藥理做用,比較適合給手術後第一天的病人食用。”食材明細主料百合(50克)幹野菊花(5克)幹茉莉花(5克)幹金銀花(5克)大米(100克)輔料蜂蜜(40克)清淡(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)百合三花粥的做法步驟1...
-
海鮮水果炸醬麪的做法 海鮮醬五彩水果炸醬麪 海鮮水果炸醬麪怎麼做
“記憶裏,大大的青花碗,濃濃的鮮炸醬,媽媽的手擀麪,配上一點點黃瓜絲,捧在懷裏大口大口地吃的同時,還不忘了和周圍的夥伴跑鬧玩耍,背後媽媽的叮嚀到如今好像還在耳邊迴響……時光如梭,轉眼我們也到了做父母的年紀,傳統的炸醬麪已經成為記憶中的美好,新千年的我們能不能給...
-
水湯餈的做法,水湯餈怎麼做
“一道清淡,爽口,細膩,口感好的食物。”食材明細主料豬肉(適量)麪粉(適量)輔料葱(適量)蒜(適量)白蘿蔔(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)水湯餈的做法步驟1、把豬肉、葱蒜、蘿蔔全部切成丁狀。2、鍋熱後放油温火炒陷,煮熟即可盛起放在一旁。3、用温水和麪粉。4、和好面...
-
黑芝麻香甜江米餅的做法,黑芝麻香甜江米餅怎麼做
“做起來非常簡單,對於喜歡江米類食物的朋友來講是非常可口呢!小時候媽媽常給做,好懷念!”食材明細主料江米麪(適量)黑芝麻(適量)輔料油(適量)水(適量)配料白糖(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)黑芝麻香甜江米餅的做法步驟1、PS;將江米麪和成麪糰軟硬適度PPS;碾碎的(黑...