奶味饅頭的做法,奶味饅頭怎麼做
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
奶味饅頭的做法步驟
1、將酵母與温水、奶粉混合,靜置5分鐘。
2、將酵母水與所有的材料混合在一起(後用的25克麪粉和植物油除外),揉成粗糙的麪糰,靜置10分鐘。
3、再次揉麪,揉成光滑的麪糰。
4、將麪糰用蓋子蓋上,放在温暖處發酵至2倍大。大約耗時間30~40分鐘。用手指沾上乾麪粉戳在麪糰上,麪糰不塌下去就説明發酵好了。
- 5、取出發酵好的麪糰用手揉出氣,加入25克後用的麪粉,要分多次加入麪粉,等乾麪粉完全與麪糰混合在一起了,再加少量麪粉進去揉。直到麪粉全部揉進去。這一步不可以偷懶,大約要揉十分鐘左右。
6、將麪糰分成55克一個的小劑子,整形成鴨蛋狀,放在塗了一層植物油的蒸格上。餳發15~20分鐘,直到饅頭坯變成了2倍大。
- 7、蒸鍋加入適量的水,放入裝了饅頭坯的蒸格,蓋上鍋蓋開大火蒸,從蒸鍋開始冒熱氣算起,蒸15分鐘關火。不要馬上揭開鍋蓋,否則饅頭會變形的。關火5分鐘後再揭開鍋蓋。
8、開吃啦,真是又軟又美味哦。
小竅門
一次性吃不完的饅頭可以在饅頭是温熱時,用保鮮袋裝好放入冰箱冷凍,下次想吃時,拿出來解凍再大火隔水蒸熱,一點也不影響口感哦!
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