紫薯枸杞粥的做法,紫薯枸杞粥怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 煲 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紫薯枸杞粥的做法步驟
- 1、將大米淘淨後加水泡半個小時。
- 2、砂鍋加水,加入一小段葱、幾滴食用油,大火燒開,這時候把紫薯切小丁(像花生米大小)備用。
- 3、水開後,繼續保持大火,把泡好的大米緩緩放入鍋中,並不停地攪拌鍋底。隨後將紫薯也一起放入鍋裏。改中大火繼續煮十分鐘。
- 4、在中大火煮時,需要不時地攪拌鍋底,以防止粘鍋,同時能煮出米的粘稠感,使粥更濃郁。十分鐘後,調小火繼續煮20分鐘,蓋上鍋蓋並留出一個大縫,或者用根筷子隔着,以防止溢出。
- 5、小火20分鐘後,放入枸杞,調中火再煮十分鐘,這次必須邊煮邊攪拌,因為粥已經越來越濃稠了,如果不攪拌,肯定糊鍋底的。待到看到粥已經到自己滿意的濃度了,就可以關火出鍋。
小竅門
1、如果喜歡喝甜的紫薯粥,可以在煮粥時加入適量冰糖。吳同學不喜歡吃甜的東西,所以熬出來就只有紫薯本身的香味了。
2、我喜歡在煮粥時放入一小段大葱,感覺會讓粥更香一些,其實可以不要的,這個無所謂的。
3、以前在網上查煮粥的時間,一直嚴格按照別人説的時間遵守。但是自己煮了幾次後,發現其實時間可以按照自己的需求調整,喜歡軟一點的,多煮一會兒,喜歡硬一點的,就減少燉煮時間。出鍋前十分鐘邊攪拌邊煮,其實也可以按照自己的需求來,水多了,就加長時間,看到水已經煮幹了,關火出鍋就行。
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