又香又軟小餐包出爐啦~收藏這個食譜,你也會做
小餐包一直是熱門的食譜,小孩子們很喜歡這種兩口一個或者一口一個的小美食,同時在家庭娛樂時候也能作為零食食用,小餐包很適合烘焙新手入門動手,做法有很多,那麼這次教大家做一種奶油味的小餐包,在品嚐到濃濃奶香味之餘,還有鬆軟口感,同時還具有高顏值,讓人垂涎欲滴。
又香又軟小餐包出爐啦~收藏這個食譜,你也會做
原材料:
高筋麪粉300g,低筋麪粉120g,淡奶油120g,牛奶120g,白砂糖60g,全蛋液40g,黃油35g,酵母4g,鹽5g,杏仁片少許
步驟:
1.在乾淨乾燥的器皿中倒入高筋麪粉和低筋麪粉,在麪粉周圍分別倒入白砂糖、酵母、鹽、全蛋液(留少許備用)、牛奶、淡奶油,揉製成光滑麪糰。
2.將黃油在室温狀態下進行軟化,包進麪糰裏面揉搓均勻,揉到黃油完全吸收即可。
3.將麪糰進行放置發酵,發酵至2倍大小即可。
4.發酵好的麪糰進行排氣,同時根據個人喜好分成大小均勻的小劑子。
5.把劑子揉成麪糰,擺進烤盤當中,在一旁放置30分鐘進行二次發酵。
6.用刷子蘸取少許蛋液,塗在麪糰表面,薄薄的一層即可,太厚的蛋液容易導致上色過深。
7.在表面放少許杏仁片,同時讓烤箱在130度的設置下預熱5分鐘。
8.烤箱預熱完成後,把烤盤放進烤箱中,同時設置上下温度130度,時間為20分鐘,考到表面金黃,麪包香氣出現時,烤制完畢,取出麪包放置等待食用。
奶油小餐包的製作方法並不複雜,易於保存,還方便食用,對於上班族和家裏有孩子的人來説,製作奶油小餐包可以作為三餐食用,每次製作可以一次性做多點,放進冰箱冷藏,下次吃的時候取出稍微烤熱就可以吃了,而且香味口味一樣,十分方便。
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