中餐餐具禮儀,如何更優雅地吃中餐
俗話説“民以食為天”,很多年輕人都喜歡吃法國餐、意大利菜等西餐,殊不知中餐對於外國人來説是一件很時尚的事,尤其是那一雙筷子,在我們日常就餐中起到很重要的作用,所以作為中國的吃貨們,怎麼能忽略中餐餐具的禮儀呢,今天我們來介紹一下中餐餐具。
1.湯匙的使用
一般情況下,用匙取食物時,不宜過滿,免得溢出來弄髒餐具或自己的衣服。如果需要,可在舀取食物後,在原處「暫停」,待湯汁不再滴流後,再移向自己享用。
另外,在使用湯匙時,還有一些舉止要格外注意:
用湯匙取用食物後,應立即食用,不要把食物再次倒回原處。
如果取用的食物過燙,不可用湯匙將其折來折去,也不要用嘴對着它吹來吹去。
當食用湯匙裏盛放食物時,儘量不要把湯匙塞入口中,或是反覆吮吸
2.盤子的擺放
盤在中餐餐具中主要用以盛放食物,使用方面的講究,與碗大致相同。盤子在餐桌上一般用保持原位,不被挪動,而且不宜多個疊放在一起。
需要着重加以介紹的,是一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤子。它的主要作用是用來暫放從公用的菜盤裏取享用的菜餚。使用食碟,要注意下面幾個細節:
取放的菜餚不要過多,避免看起來繁亂不堪;不要將多種菜餚堆放在一起,弄不好它們會彼此「相剋」,相互「竄味」,不優雅,也不好吃。
不宜入口的殘渣,如骨、刺等不要吐在地上、桌上,而應將其輕輕取放在食碟前端,必要時再由服務員取走、換新。避免讓「廢物」與菜餚交錯,搞得杯盤狼藉,否則頗為不雅觀。
3.輔餐具的使用
輔餐具是指進餐時可有可無、時有時無的餐具。它們主要在用餐時發揮輔助作用。最常見的中餐輔餐具有:水杯、濕巾、牙籤、水盂等。
(1)水杯
中餐所用的水杯,主要供盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料。需要注意的,一是不要用水杯盛酒;二是不要倒扣水杯;三是喝入口中的飲料不能再吐回水杯中去。
(2)濕巾
一般來説,比較講究的中餐會為每位用餐者準備一塊濕毛巾。濕巾只能用來擦手,不要用來擦臉、擦嘴、擦汗等。擦過之後,應將其放回盤中,由服務員取回。
(3)牙籤
牙籤主要用作剔牙之用 。用餐過程中,請儘量不要當眾剔牙。若是非剔不可,應以另一隻手掩住口部,切勿大張「血盆之口」。剔出來的東西,切勿當眾觀賞或再次入口,也不要隨手亂彈,隨口亂吐。剔牙之後,不要長時間叼着牙籤。
(4)水盂
有時,品嚐中餐者需要手持食物進食。在餐桌上,則會擺上一個水盂,也就是盛放清水的水盆。裏面的水並不能喝,只能用來洗手。在水盂裏洗手時,不要亂甩、亂抖,優雅的做法:兩手輪流沾濕指尖,然後輕輕浸入水中刷洗。洗畢,將手置於餐桌之下,用紙巾擦乾。
以上中餐餐具的使用方法,大家都清楚了嗎?中餐的飲食文化歷史悠久,但現在越來越多人開始吃起了西餐和英式快餐,很多傳統的中餐禮儀大家都忘記了吧,筷子、湯勺、盤子、水杯,每一件餐具的擺放和使用都有它的講究,中餐餐具的正確使用,讓我們就餐也更有儀式感!
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