口嚼酒的緣由是什麼,口嚼酒與普通酒有區別嗎
在日本有着各種各樣的清酒,也有着各種各樣的做法,其中最古老的一種酒名為口嚼酒,據傳是日本最古老的一種做酒方式,口嚼酒也是一種最為原始的發酵方法,大概在彌生時代,隨着中國水稻傳了過去,這種口嚼的方式也慢慢在日本出現了。
一、口嚼酒的緣由
口嚼酒顧名思義也是將米飯在口中咀嚼之後發酵釀的酒,放在今天恐怕大部分人都沒有辦法接受的,但是在那個文明不發達的時代,很多東西人們是沒有的,那個時候人們只知道人在咀嚼之後可以發酵酒,而那時常常是處女來咀嚼,久而久之這種傳統慢慢就保留了下來,一直延續了下去。
二、口嚼酒與普通酒有區別嗎
口嚼酒與普通酒是沒有區別的只不過發酵的方式不同,但是最終做出來的酒是一樣的,只是因為那時人們的科技並不發達,沒有發酵的東西,所以才有了咀嚼發酵這一方法,這一方法造出來的酒與普通的並無區別,口感可能會因為做法的不同而有點差異,但是影響不大。
隨着時代的發展,口嚼酒這種東西漸漸被當成一種節日的氛圍繼承了下來,而不是和以前一樣當成做酒的方法,現在只是有形無實而已,只是一種形式。
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