除夕吃啥魚好,關於除夕夜與魚的那些事兒!
我國過年,過的是農曆的最後一天,也就是大年三十,人們將這一天稱之為除夕,在這一天,出門在外工作的人們都會回到家鄉過年,陪陪家鄉的父母親人。魚是人們在除夕的時候,會食用到的美食,不管是南方還是北方,餐桌上都會有魚的存在。那除夕吃啥魚好呢?來看看吧!
一、除夕吃啥魚好
1.鯉魚
鯉魚是與禮字是同音的,人們在過年的時候吃鯉魚代表着的是大吉大利。鯉魚含有着大量的維生素,常食用是可以起到呵護眼睛的作用。鯉魚做法就比較多了,可以清蒸也可以做成糖醋,味道是很不錯的。在除夕夜鯉魚也成了人們餐桌上一道美食。
2.鯽魚
鯽魚,它是與吉字是同音的,也就寓意着人們在除夕夜的時候吃鯽魚會大吉大利。鯽魚的脂比較少,蛋白質含量豐富,吃起來鮮嫩不肥膩。不過需要注意的是鯽魚的刺是比較細的,老年人還有小孩子在吃鯽魚的時候,要耐心一些,慢慢的剔除魚刺。
3.鰱魚
鰱魚同樣也是人們在過年的時候會吃的,鰱字是與連同音的,代表着的是連年有餘。鰱魚被人們稱之為白鰱,食用它對皮膚是可以起到好的作用的。鰱魚的味道鮮美,頭部的肉質是最為鮮嫩的。
二、除夕吃魚的常識
1.在中國的南方,吃年夜飯時候,要求的魚是全魚,而且全魚還不會全部吃完,代表的是年年有餘。過年的時候吃魚,是因為魚字是與餘是諧音,也代表着盈餘。
2.魚類的做法比較多,主要是包括到了煮,烤,蒸,等等。煮對於蛋白質是可以起到分解的作用,對脂肪的影響並不是很大,會讓很多的營養成份融合在湯汁中,所以魚湯大家可不能隨意的丟棄。蒸的時候,是食物與水接解最少的,所以營養元素丟失是比較少的,吃起來的味道不錯。若是用油炸的方式進行烹飪的話,是很容易增加油脂的含量的,所以大家最好是少使用油炸的方式。
3.大家想要讓年夜飯的魚吃起來又美味,還具有着好的營養價值,大家需要選對做法,也要選對調味料。魚的腥氣是比較大的,所以大家在製作的時候,可以多放一些葱姜,這樣可以去腥,還有助消化。
除夕吃啥魚好?以上小編已經為大家介紹到了,不管是鯽魚,鰱魚或者是鯉魚都是很不錯的,適合人們烹飪食用。在平時的日常生活中,大家也可以適量的食用一些魚,對身體是可以起到呵護的作用的。魚的刺一般比較多,所以大家在吃魚的時候,要小心一些!
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