澱粉怎麼做呢
澱粉是日常炒菜中最常用的調味料之一,那麼大家知道澱粉要怎麼做的嗎?其實澱粉的添加也沒有很講究,有一些菜要加入澱粉才會變得好吃,但有一些菜可能不需要澱粉的。接下來小編給大家介紹幾道菜,大家來體現一下澱粉的用法吧,有興趣的趕緊往下看哦。
澱粉怎麼做呢,小編告訴你。
一、玉米澱粉涼粉
用料:玉米澱粉100g、水600g
玉米澱粉涼粉的做法
1、100g玉米澱粉+100g水(600克水中的100克),混合均勻,一定要完全混合,不要有結塊。
2、剩下的500g水燒開後轉小火,把第一步的混合液體緩慢倒入,邊倒邊快速攪拌,直到鍋中的液體相對固化併成透明狀。
3、倒入不粘盤裏,我是用我的金烤盤放的,如果沒有就普通盤子刷點油放在盤子裏就好,冷卻後放冰箱冷藏2-4小時後拿出調味。切條裝盤,口味依自己喜歡就好。
二、上湯娃娃菜
用料:娃娃菜 300克、皮蛋 20克、火腿 15克、胡蘿蔔 10克、葱 5克、姜 5克、蒜 10克、鹽 10克、味精 5克、雞汁 15克、胡椒粉 5克、香油 5克、澱粉 5克
上湯娃娃菜的做法
1、娃娃菜洗淨,從中間切開兩半,順刀改成小條,備用。
2、皮蛋去皮先切片再切成小丁。
3、火腿、胡蘿蔔、蒜切成丁;葱、薑切片。
4、鍋中放水大火燒開,放入娃娃菜焯透,撈出碼入盤中。
5、熱鍋下油放入葱薑蒜爆香,放入清水、鹽、味精、雞汁、胡椒粉,大火燒開。
6、放入皮蛋、火腿、胡蘿蔔燒開。
7、用水澱粉勾成濃汁,淋上香油,澆在碼好的娃娃菜上,即可。
三、湘味上湯浸鮮魚
用料:草魚 500克、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、杭椒 10克、小米椒 10克、木耳 15克、金針菇 15克、泡椒 5克、粉絲 20克、鹽 15克、味精 10克、雞汁 20克、胡椒粉 5克、料酒 10克、澱粉 5克、白糖 5克、白醋 10克
湘味上湯浸鮮魚的做法
1、草魚洗淨,切去頭部,然後沿中骨片開兩片,斜刀片去胸刺,留兩片淨魚肉,然後斜刀抹成大厚片放入盤中備用。然後把魚片用鹽10克,料酒10克抓均上勁,放入澱粉5克拌均。
2、葱薑蒜切片,杭椒、小米椒切丁,木耳洗淨摘成小片。
3、金針菇去根撕成小顆,泡椒切丁。
4、粉絲用清水泡開發好。
5、鍋中放清水500克左右,大火燒開,放入木耳、金針菇、粉絲焯透,倒入漏勺控水,然後裝入碗中。
6、鍋中留水燒開,把醃好的魚片,焯熟倒入漏勺備用。
7、鍋中下油10克左右,大火燒熱下入葱薑蒜、泡椒爆香,加清水300克左右,放鹽、味精、雞汁、胡椒粉、白糖、白醋。
8、大火燒開放入焯好的魚片,大火燒開蒸1分鐘左右,關火。
9、將做好的魚出鍋,盛入放有木耳、金針菇粉絲的碗中。
10、撒上杭椒、小米椒,另起鍋放入10克色拉油,燒至七八成熱,澆在上面氽香即可。
澱粉怎麼做呢,小編先介紹到這裏,不知道大家瞭解了多少呢。希望以上的方法能幫助到大家,大家如果有更好的製作方法也可以介紹給小編哦。大家平常在加入澱粉時需要注意一下用量的,大家不要一時下手太重了哦。大家趕緊帶着小編的建議嘗試做一下這幾道菜吧。
-
章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆
喜歡吃海鮮的朋友,相信一定對章魚和烏賊不陌生了,而且也有越來越多的朋友喜歡吃這類海鮮,帶着海底獨特的味道,吃上這麼一口鮮嫩的海味,那種感覺是很讚的。所以今天我們就來為大家詳細介紹下章魚和烏賊怎麼炒才好吃呢,不妨一起來看看!章魚和烏賊這樣做最美味,好吃到爆...
-
產婦紅毛丹可以吃嗎,都有什麼好處
很多準媽媽們會有個問題,自己吃進去的東西會不會對寶寶不好?太甜的水果會不會導致血糖增高?最近我閨蜜也被吃什麼水果折磨的神經兮兮的,就怕吃的血糖超標。導致很多水果擺在她面前都不敢吃,最近又想吃紅毛丹,又怕不能吃。產婦到底能不能吃紅毛丹呢?我們一起看下文了解...
-
酸辣萵苣,,吃了有什麼影響?
萵苣,是菊科植物,分佈區域主要在亞洲、歐洲和美洲。含有的營養成分有維生素A、維生素B1、煙酸等成分,具有鎮靜安神、排毒清腸和抗癌防癌的效果。萵苣作為一道美味佳餚,受到平民之間的喜愛。鮮綠的外表吸引了不少的關注,這也讓人們不斷髮掘出它的新吃法。一、關於萵...
-
孕婦感冒喝什麼好,有什麼飲食禁忌
説到感冒,相信不用再過多的解釋啦,誰都經歷過,感冒的種類也有好多種,除了對症用藥外,食療也是必不可少的,畢竟病從口入,那麼問題來啦,孕婦這個特殊需要呵護、照顧的羣體,感冒了喝什麼好呢,以及有什麼飲食禁忌,針對這些問題,接下來仔細的説説。一、孕婦感冒喝什麼好1.冰糖燕...