燉羊肉山藥的做法
燉羊肉山藥的做法。羊肉是北方人,特別是一些以畜牧業為主的少數民族地區最主要的食物,羊肉營養豐富,肉質鮮美,同時也受到很多內陸人的歡迎。但羊肉雖然鮮美,如果烹飪技術不好的話容易出現一種特別難聞的腥臊味,羊肉最常見的一種方法是燉山藥。
燉羊肉山藥的做法
山藥燉羊肉是一道菜品,由羊肉、山藥和香菜三者搭配食用,做法簡單,適宜於體虛胃寒、四肢冰冷、慢性哮喘、貧血以及陽氣不足的人,並且非常有營養。燉羊肉山藥的做法
一、做法原料
羊肉500克,山藥150克,香菜、薑絲、葱絲、辣椒粉、料酒、孜然、鹽各適量。
二、山藥燉羊肉製法
將羊肉切成4釐米長、2.5釐米寬的片。葱、姜洗淨分別切段和塊,用刀拍碎。將孜然用小火炒幹,碾壓成細末,與辣椒粉一同放在器皿中加味精拌勻。往羊肉中加入料酒、鹽、水,攪拌均勻後再將葱姜放入,醃漬20分鐘去掉葱姜。炒鍋上火,放油燒至六成熟,把羊肉片放入鍋內滑開,待原料出水較多,油温下降時取出。油温重新升高時再把羊肉片復炸一次取出,加入山藥、香菜、孜然等調料即可。
三、營養分析
每100克羊肉含蛋白質133克,脂肪34.6克,糖類0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A等。摺疊編輯本段營養價值潤澤脾胃,補益虛損。適用於慢性胃炎,症見食慾不振、營養不良、體弱無等。山藥味甘、性平,不燥不膩,入肺、脾、腎經;具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、山藥聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效,用於脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉;婦女脾虛帶下;肺虛久咳咽乾;腎虛遺精。 主治脾胃虛弱、倦怠無力、食慾不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝痠軟、下肢痿弱、消渴尿頻、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病症。山藥有很好的美容功效,因為它含有植物女性荷爾蒙的成分,能防止肌膚老化,讓毛孔、皮膚細嫩。而且它含有糖、蛋白質、鈣、鐵、澱粉酶等成分,可改善肌膚乾燥現象,有深層滋養的功效。以山藥作為自制面膜的主要原料,在美白和抗老的方面起了非常大的作用。
燉羊肉山藥的做法。燉羊肉山藥的做法簡單,原料也是很常見的,容易獲取,主要還是要求原材料 特別是羊肉的質量,這樣才能保證燉羊肉山藥的口感。羊肉富含豐富的蛋白質和脂肪,是一種熱量非常高的肉類,結合山藥一起燉煮,分分鐘滿足你的味蕾需求。
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