豬肚的做法大全——你學會了嗎?
提起豬肚,你一定不陌生。豬肚是通俗的講就是豬的胃,不僅味道鮮美,還附富有多種功效。豬肚的做法也是多種多樣,各地的菜色也多有不同。下面這篇文章為你帶來美味豬肚的做法大全,相信在你讀完這篇文章後,可以親手做出美味的豬肚,還等什麼,不妨一起來看一下吧。
豬肚的做法大全
豬肚為豬科動物豬的胃,具有治虛勞羸弱,泄瀉,下痢,消渴,小便頻數,小兒疳積的功效,同時能用豬肚烹調出各種美食。
香辣肚絲做法:
口味:鮮香可口,麻辣誘人
主要材料:豬肚500克、紅辣椒1個、青辣椒1個、大葱1根、生薑1塊、花椒適量、大料適量、幹辣椒適量
調味料:香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙
步驟
1、大葱洗淨切段;生薑洗淨,部分去皮拍鬆,部分切末備用;將豬肚反覆用清水洗淨;青、紅辣椒洗淨切絲;
2、燒開水,把豬肚氽一下,呈白色時撈出刮洗乾淨,除去油脂;
3、洗淨鍋,再加水燒開,放入豬肚、葱段、姜塊、辣椒、大料、花椒、料酒,大火燒開後撇去浮沫,改用小火煮;
4、約1小時後取出豬肚晾涼,切成絲裝盤,然後放入辣椒絲;
5、將精鹽、味精、香醋、香油調勻,淋在肚絲和辣椒絲上,撒上薑末即可。
白胡椒豬肚湯原料做法:
白胡椒,性味辛、温。入胃、大腸經。含胡椒鹼、胡椒脂鹼和揮發油等。
做法
1、購買豬肚一隻,反覆用水沖洗淨。
2、把約15克白胡椒打碎,放入豬肚內,並留少許水分。然後把豬肚頭尾用線紮緊,慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟),加鹽調味即可。
提示:湯煲好後的豬肚酥爛滑軟,切條裝盤,再撒上白芝麻和鮮醬油,是一道非常不錯的冷盤。功用:可以用於治療胃寒,心腹冷痛,因受寒而消化不良,吐清口水,虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實,這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色,不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果,而且還非常美味,可以作為冬天的一道家常菜。
腐竹白果豬肚做法:
材料:豬肚一個;枝竹二兩;白果仁1/2飯碗;生、熟薏米各1/4飯碗;馬蹄六個。
做法
1、先將豬肚內之脂肪除去,翻轉用鹽、生粉揉捏擦勻,用清水沖洗,然後重複數次,最後用滾水滾片刻,用清水再漂洗乾淨,枝竹,用清水洗乾淨,折段;
2、白果去殼、去心,用滾水浸一會去衣;
3、生、熟薏米用水洗乾淨;馬蹄去皮、去蹄,切片;
4、將適量之清水放入瓦煲內,用猛火煲至水滾然後放入所有材料,改用中火煲三小時左右,加鹽調味,即可飲用。
豬肚的做法大全,相信你讀到這裏,已經對豬肚的做法有了個大致的瞭解了吧。還等什麼呢,只需要簡單的原料和步驟就可以獲得一道香噴噴的豬肚。自己動手做的美食味道和飯店一定很不一樣,還會帶給你別樣的成就感。還等什麼呢?不妨一起來試一下吧。
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