蝦煮多久才熟，有什麼功效

目前市場上看到很多蝦的品種，比如説基圍蝦，羅氏蝦，河蝦，白蝦，龍蝦，斑極蝦，瀨尿蝦等等，品種非常多，那麼我們買回來不同的蝦應該怎麼煮呢？蝦要煮多久才會變熟，才會好吃呢？很多人不懂，所以今天就讓小編來教大家如何煮蝦吧，相信大家聽完就明白了。

一、蝦煮多久才熟

1、蝦屬於肉質很軟爛的食物，過長時間的烹飪，對於其營養價值來説，有損害，所以通常白水煮蝦，一般來講根據蝦個頭的大小，加熱的時間也不一樣，在開鍋後，加入蝦，如果蝦的個頭比較大，需要5分鐘左右，如果個頭比較小，一般2-3分鐘即可，蝦變紅就説明已經熟了。

2、一般來説要三分鐘，實際上水用大火燒開後(水要蓋過蝦)，先加鹽薑片，再放蝦燙，蝦皮變紅色後，就可以了。燙灼時必須旺火沸水入蝦，待蝦起紅蜷縮，水面冒小泡時立即撈出。灑少許米酒和清油，使蝦香並有光澤。

二、怎樣判斷蝦是否煮好

1、看盆中的蝦形，便可知灼蝦的老嫩程度。蝦身呈U形，則是最佳程度;若是V形，多半還是生的;若蝦尾緊貼腹部呈O形，過頭無疑了。

2、具體看蝦在煮時於鍋中發生的變化，鮮活的蝦放在鍋中煮沸，剛開始是垂長的，隨着加熱的進行，蝦米除了變紅之外，形狀也開始變化，先是向內則彎曲，漸而體形成L形的鈎狀，再煮其蝦尾就會緊頭部。當蝦煮至成L形時，就基本成熟了。待煮至尾緊貼頭部時，就煮點過了。過了就不好吃了，鮮蝦鮮蝦，鮮才好吃。

三、蝦的營養價值

1、蝦味甘性温，有補腎壯陽的功能。蝦營養價值豐富，脂肪、微量元素(磷、鋅、鈣、鐵等)和氨基酸含量甚多，還含有荷爾蒙，有助於補腎壯陽。

2、蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力和性功能，補腎壯陽，抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可)，温酒送服，可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。如果婦女產後乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。海蝦是可以為大腦提供營養的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中。

蝦煮多久才熟小夥伴知道了嗎？其實蝦做起來非常的快，不僅可以煮還能蒸，還能炒或者製作出各種不同口味的蝦的美食來，可以説種類繁多，品種多樣，營養豐富，是餐桌上不可缺少的一道菜。所以小夥伴都學會怎麼做蝦了嗎？趕緊買點蝦自己回來試試吧。