花菜的成分營養價值都有哪些
花菜,是人們在日常生活中,經常性的會食用到的一種蔬菜,其帶給人體的功效也是很好的。當然花菜的做法多,不管是哪一種烹飪手法,都可以將其菜的營養價值給體現出來。以下小編就會為大家所講到有關於花菜的營養成分,一起來了解一下吧!
一、花菜的成分營養價值
1.可以起到預防癌症的發生
花菜含維生素c較多,是大白菜的4倍,西紅柿的8倍,芹菜的15倍,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明,患胃癌時,人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素c的濃度也顯著低於正常人,而花菜不但能給人補充一定量的硒和維生素c,同時也供給豐富的胡蘿蔔素,起到抑制癌腫生長。據美國營養學家研究,花菜內還有多種吲哚衍生物,此化合物有較肯定的降低人體內雌激素水平的作用,可預防乳腺癌的發生。此外,研究表明,花菜中提取的一種酶能預防癌症,這種物質叫蘿蔔於素,有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2.增強機體免疫功能
花菜的維生素c含量極高,不但有利於人的生長髮育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,提高人的體質,增加抗病能力。
3.有利尿等功效
花菜味甘性平,具有開音止咳、清熱、利尿的功效,對肥胖、視力衰弱及水腫有功效,並可預防動脈硬化。
4.對視力有好處
花菜的營養價值很高,常食用能美化肌膚,對視力有一定的效用,同時能預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍。此外,消化不良、食慾不佳、大變乾硬的人也很適合
5.可促進發育
兒童宜常吃花菜,可增強抵抗力、促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。患有上呼吸道感染、咳嗽時,可將花菜搗爛絞汁,煮沸後加入適量蜂蜜攪勻,每次服用50至100毫升,每日三次,尤其適合小兒服用。
二、花菜的食用禁忌
1.菜花與香椿搭配食用,香椿中含有的鈣物質與香椿一起食用容易使鈣物質不宜備人體吸收,同時菜花與牛奶也是不宜食用的。
2.花菜與黃瓜也是不適合一起食用的,因為花菜中含有的維生素C能夠被分解酶破壞,影響身體對營養元素的吸收。
3.花菜含有大量纖維素,它纖維素中的醛糖酸殘基成分可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收,所以二者是不適合一起食用的。
花菜的成分營養價值都有哪些?維生素還有膳食纖維素這些對人體有益的元素,都可以在花菜中找到。可謂是一個很不錯的蔬菜所在了。在準備製作花菜的時候,可一定要將花菜給清淨乾淨哦,因為花菜心中,很容易會帶有一些細菌或者是蟲子之類的!
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