年糕怎麼蒸

年糕怎麼蒸？中華民族的傳統的食物年糕，它是一種用黏性大的糯米 或米粉 蒸成的糕，蒸年糕是我國北方許多地區過春節時候的一項節日民俗傳統。相信大家都很愛吃年糕，在這裏我們將介紹幾種蒸年糕的做法，大家要好好學啊！

年糕怎麼蒸

一、 年糕的介紹

年糕（nián-gāo，rice cake; new year cake）中華民族的傳統 食物，屬於農曆新年 的應時食品。是一種用黏性大的糯米 或米粉 蒸成的糕，在春節 ，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意着人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：“年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。”

蒸年糕是中國北方許多地區過春節時候的一項節日民俗傳統。過節吃年糕有吉祥的寓意。明崇禎年間刊刻的《帝京景物略》一文中記載當時的北京人每於“正月元旦，啖黍糕，曰年年糕”。

二、 年糕的蒸法

做法一

材料：年糕 三根   適量的紅糖

1 、 年糕放到籠屜內備用。

2 、鍋內放入適量的水，開大火。

3 、水開後放上籠屜蒸，大約10分鐘年糕熟了關火。

4 、食用時取出年糕包紅糖吃，還可以粘着紅糖吃。

做法二

材料：糯米100克 大米50克

輔料：蜜棗6個 枸杞2克 葡萄乾5克

1 、葡萄乾，黑葡萄乾，蜜棗洗乾淨，待用。

2 、 枸杞用少量水浸泡。

3 、大米糯米泡20分鐘，放入電飯煲，煮30分鐘。

4 、另用蒸鍋，放上籠布，鋪上一層米飯。

5 、放上枸杞，泡枸杞的水也放上。

6 、放上葡萄乾，蜜棗，黑葡萄乾。

7 、再放上一層米，用另一籠布包住定型。

8 、蒸10分鐘，把籠布拿開，用刀切着吃。

做法三

主料：黍米麪500g

輔料：大棗300g 清水適量

1 、紅棗首先挑選出壞掉的，裂開的。

2 、用水沖洗掉表面的泥沙，蒸鍋防水，燒開，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控幹水分。

3 、黍米麪中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米麪。

4 、慢慢添加温水，採用上面攪拌的方式，將其乾粉攪拌濕潤。

5 、至全部都濕潤，沒有乾粉為止。切忌過濕，太濕了容易導致年糕軟塌無形。

6 、取一個麪糰，和蒸窩頭一樣，中間挖個洞。

7 、握的越高越好，越高意頭越好哦！

8 、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。

9 、大火燒開水，再蒸30分鐘即可，將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。

年糕怎麼蒸？通過上面的一些學習，我們已經掌握了一些蒸年糕的做法，學會了，我們就要開始行動起來，來製作一份年糕來試試，我們首先按照上面的要求，來開始準備做年糕所需要的一些食材，大家一起來加油蒸年糕吧！加油！