野菜的妙用及挑先方法都有哪些
野菜,屬於是一種野生的可供人們食用的菜類。其功效並不亞於一些被人們種植的蔬菜,而且野菜是沒有添加任何的化學農藥,屬於是一種天然綠色性的食材。那麼野菜都有哪些妙用呢?以下小編就會為大家講解到,感興趣的人們,一起來看看吧!
一、野菜的妙用
1.馬齒莧
馬齒莧被稱為長壽菜,對各種痢疾桿菌有殺滅作用,含有各種天然的抗衰老物質,無毒無副作用,有清熱解毒、散熱消腫的作用。馬齒莧性寒涼,能夠清除心、肝、肺和大腸之熱。馬齒莧可明目、降血脂、使白髮轉青。馬齒莧入肝經,可以涼血、降肝火。從保健的角度講,春天、夏天採些馬齒莧回家當涼菜吃,是很有好處的。馬齒莧是腸道的清潔劑。它可以清腸熱,解毒,能調理便祕,驅除宿便,是餐桌上的常客。
2.薺菜
薺菜古稱“護生草”,民諺有云:“三月三,薺菜當靈丹。”薺菜營養和藥用價值都很高,鈣的含量是蔬菜中的第一,薺菜中醇提物可以降低血壓,還有止血的作用。説到補鈣,大家都知道要多喝奶。但其實,薺菜也是補鈣的小能手。100g薺菜中含鈣294mg,幾乎是牛奶的3倍。雖説吸收率不如牛奶中的鈣,但貴在量足嘛。薺菜所含的蛋白質相對較高,粗纖維、胡蘿蔔素和維生素B1、B2、B6、C等也多為孩子身體所需的營養物質。
3.蒲公英
蒲公英被稱為天然的抗生素,具有光譜抑菌和殺菌作用,而且蒲公英中的果膠含量少見的,滿足我們對可溶性膳食纖維的需求。同屬草類,蒲公英是“草根”形象,比起“冬蟲夏草”相形見絀,可是,後者雖説可以提高免疫力,但是對嗓子上火、扁桃體發炎卻是無能為力,而且,還會加重上火勢頭,這時,“救兵”非蒲公英莫屬。
二、挑選野菜的方法
1.一般的來説,一個區域的植物,動物的種類都是有調查的,如果我們是選擇去這樣的地方的話,那麼是可以先參考資料。
2.看看那裏的野菜的種類是什麼,將常用的野菜的圖片以及介紹以及辨別特徵都找出來,帶在身邊,在尋找野菜的時候就是這樣的去進行留意即可。不必要的就是自己將所有的植物野菜的種類,樣子都記住,這個是比較的困難的,所以也是不合實際的。
3.在一個就是我們常見的野菜其實都是可以辨別出來的,很多的中草藥如果是可以拿來泡茶,或者內服的,都是可以當成是一種食物來源。最為主要的是,自己出行的時候,一定要確保一些的常見的野菜是可以區分出來的,這樣在野外尋找野菜的概率也很大。
以上為大家講到了野菜的妙用,都有了解到一二。當然,自然界中還有很多種野菜,小編只整理到了三種野菜的妙用,還有更多的需要人們去挖掘哦。在選擇野菜的時候,一定要判斷一下是否是可以食用的。因為在野地裏面,也有一些有毒性的野生植物哦!
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