梅子種類大揭祕,看看有你愛吃的那一種嗎
許多小夥伴喜歡吃話梅,酸的,甜的,各種口味,應有盡有;也有人愛喝果酒,青梅味兒的,甜甜的,又伴着一絲酸酸的回味;夏日炎炎的時候,也愛喝一瓶冰冰涼涼的青梅果茶,祛暑解渴,酸酸甜甜的,回味無窮。梅子製成的各種飲品,零食隨處可見,不知大家對梅子瞭解多少呢?你們知道梅子有哪些種類嗎?
梅子種類大揭祕,看看有你愛吃的那一種嗎
梅子(別稱青梅),屬薔薇目,是果梅樹結的果,但是一般觀賞的梅花是另外幾種梅。 果梅為薔薇科杏屬梅(Armeniaca mume Sieb.)植物。亦稱青梅、梅子、酸梅。原產中國,是亞熱帶特產果樹。梅子性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質脆細、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸,具有酸中帶甜的香味,被譽為"涼果之王"、"天然綠色保健食品"。我國各地均有栽培,但以長江流域以南各省最多,江蘇北部和河南南部也有少數品種,某些品種已在華北引種成功。日本和朝鮮也有。下面來了解一下梅子種類。梅子是果梅樹結的果,我國栽培果梅已有3000多年曆史,種質資源豐富,共計有205個品種,其中白梅類13種,青梅類95種,紅梅類83種,引進日本品種14種。
一、鵝嗉梅
鵝嗉梅為青梅類品種,樹勢強健,枝條硬直,葉片闊大,果皮青綠色,果特大,肉厚質脆,晚熟品種,品質上等,單果重約46克,豐產,有大小年現象,主要產於廣州市郊,在水田平地栽培較多,適於加工話梅及蜜餞。
二、大核青梅
大核青梅產於廣東省廣州,遲熟種,樹勢壯旺,枝梢密生,短果枝較多,果大,單果重約33克,肉略帶苦味,品質中上,根據枝梢生長特性,又可分為軟枝大核青和硬枝大核青。
三、白蓮頭梅
白蓮頭梅主產廣東省廣州,早熟品種,清明可採,因初生枝梢(廣州稱蓮)呈淡白色而得名,樹勢壯旺,枝梢粗壯,果特大,單果重約44克,肉厚質脆,品質上。
四、青竹梅
青竹梅別稱酸梅,主產廣東省普寧、潮汕一帶,遲熟品種,穀雨至立夏成熟,枝梢密生,短果枝多,單果重21-26克,核小肉厚,可食率達90%,肉橙黃色,質脆,品質上,豐產穩產。
五、白梅
白梅主產福建省詔安、廣東省潮安一帶,早熟品種,清明前後採收,單果重20-25克,皮薄肉厚,品質中等。
六、桃梅
桃梅主產廣東省潮安,遲熟品種,果大,形似桃,成熟時黃綠色,向陽面微紅,肉厚質脆,品質上,但產量較低。
七、紅梅
紅梅主產廣東省廣州,樹勢直立高大,枝梢密生,單果重約20克,成熟時深紅色,肉酸甜,可鮮食,果成熟有先後,宜分期採收。
八、版納青梅
版納青梅為稀有新樹種,常綠喬木,高35至40米,胸徑40至90釐米,僅分佈於雲南局部海拔900至1000米之間的低山峽谷中,地區環境氣候高温、多濕、靜風、無霜。
梅子的果營養非常豐富,含有多種有機酸、維生素、黃酮和鹼性礦物質等人體所必需的保健物質。有利於人體蛋白質構成與代謝功能的正常進行,可防止心血管等疾病的產生,因此,梅子是很好的保健食品。以上對梅子種類的介紹,希望給愛吃梅子的小夥伴們帶來幫助。
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