東北小吃有些什麼,東北飲食文化
東北地區,黑、吉、遼被稱為東北三省,其實東北地區還包含一部分內蒙古的地界。東北地區幅員遼闊,物產資源豐富,以前人們都管它叫大糧倉。東北菜非常富有地方特色,鹹香可口。東北民風淳樸,東北菜並不追求精緻,而是給人一種粗獷的感覺。不符合一般高檔餐廳食不厭精的宗旨,所以在全國八大菜系裏面,東北菜並沒有排上,而是自成一派。説完了菜系,那東北的小吃有些什麼那?
一、東北的小吃有些什麼
讓我們好好説一説東北的小吃,包括:烤冷麪,黑龍江省的哈爾濱市烤冷麪的起源地,由於符合東北人的口味,很快就流傳開來。味道鹹辣、酸甜,口味可以任選。雞架,雞架最出名的要數瀋陽的雞架了,做法多樣可以薰、辣炒、烤、鐵板、炸、還可以做涼拌雞架。麻辣拌,麻辣拌是撫順人發明的,有麻辣燙衍生而來,但比麻辣燙更鮮香入味。提到東北小吃就不得不説朝鮮美食了,因為在東北的朝鮮族分佈很廣,他們的冷麪,炸打糕,辣炒年糕、辣白菜,這些朝鮮特色美食,也是讓人慾罷不能。大連燜子,這個起源於大連的小吃,也是夜市的常客。冰糖葫蘆,提到冰糖葫蘆慢慢的童年記憶,因為北方天氣冷,冬天糖不容易化,所以在以前冰糖葫蘆是冬季美食。馬迭爾冰棍,有一個童年回憶,甜甜的奶香味十足。
二、東北飲食文化
提到東北菜人們會想到的是鹹香味美,菜碼很大,和東北人的性格一樣,實在。東北菜系主要以燉、烤、薰醬為主,雖然外形粗糙,不夠精緻,但為到濃郁,醇香。東北菜味道豐富,食材新鮮,並不拘泥於固定的食材調料。更有許多文明全國的菜式,比如:豬肉燉粉條、小雞燉蘑菇、鍋包肉、東北亂燉、大豐收。
東北盛產大豆,所以豆類製品也是東北菜中不可缺少的一環,在東北飲食文化中佔據重要的位置。大豆腐、幹豆腐、油豆皮、豆芽、大醬等,豆類製品的營養豐富,含有很多人體必需的營養成分,富含蛋白質,而且不像肉類含有膽固醇,所以是比較健康食品。
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