棕櫚油是什麼油,棕櫚油可以食用嗎
隨着生活水平的不斷提高,人們對食用油的選擇也是越來越重視。市場上有各種各樣的食用油,花生油、菜籽油、玉米油等等,最近小編髮現還有一種油叫做:棕櫚油。棕櫚油對於我們的生活相對來説用的比較少,那麼棕櫚油是什麼油?棕櫚油可以食用嗎?接下來跟着小編一起去了解一下吧。
一、棕櫚油是什麼油
棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的,果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil),而果仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油(Palm Kernel Oil),兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸(C 16)和油酸(C 18)兩種最普通的脂肪酸,棕櫚油的飽和程度約為50%;棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12),飽和程度達80%以上。傳統上所説的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油(Crude Palm Oil, CPO)和精煉油(Refined Palm Oil, RPO),不包含棕櫚仁油。它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產地在西非。1870年,棕櫚油傳入馬來西亞。
二、棕櫚油可以食用嗎
答案是可以食用。人類將棕櫚油應用於餐飲已經有超過5000年的歷史。與其他食用油脂相比,棕櫚油在煎炸、燒烤食物方面具有良好的抗氧化性(耐炸性)、脂肪酸構成較為理想的特點,同時。油棕是一種高產的多年生油料植物,一次栽種可收穫20年左右,產量高且穩定,所以其經濟優勢也顯而易見。在食品工業方面,棕櫚油一般被加工成起酥油、人造奶油、氫化棕櫚油、煎炸油脂和專用油脂等。
關於棕櫚油是什麼油?小夥伴們看完後瞭解了嗎。棕櫚油雖然比較貴,但是大家還是少吃為妙,因為它的飽和脂肪酸含量太高。長期吃棕櫚油的話會造成脂肪酸過量,導致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高,從而引發心腦血管疾病。也容易發胖。所以還是少吃為妙哦。
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