炸魚怎麼做好吃,這就為你解答
魚的種類有很多種,而魚是人們愛吃的一種肉類,關鍵是吃了魚肉不長肉,或許很多人是因為這個才喜歡吃魚的吧。不管什麼原因,喜歡吃就要學會做,不然每次都去買着吃太麻煩了,學校裏總是有一道菜是炸魚塊,味道很不錯,就是不清楚如何做呢。
炸魚怎麼做好吃
魚是生活中在餐桌上很常見的一種食物,它的做法有很多種,而且每一種都能夠深受人們的喜歡, 特別是炸魚,對人們來説又美味又有營養,而且這也是最簡單的一種做法。雖然會做飯的人都知道炸魚,不過還是會有些人説在家裏炸出來的魚並不酥脆,對於這一點,大廚們都説,其實是方法沒有用對。還有很多人有一個疑惑就是,是先裹麪粉還是先裹雞蛋?如果這一步做不對的話,那麼你炸出來的魚就不會酥脆,所以現在一起來學習一下這裏面的技巧吧。
炸魚有兩種,一種是可以直接放在油鍋裏炸,還有一種就是在魚塊上裹上面粉後再炸,第二種顏色會很好看還好吃,所以今天就來説一下怎麼用麪糊炸魚。
1、首先就是把買回來的魚清洗乾淨,用刀把它切成一小塊一小塊的,放到碗中倒入適量的薑片,料酒,食鹽進行醃幾分鐘,醃的時候要撒上胡椒粉,辣椒粉和鹽,十分鐘就可以了,這樣的魚肉才會更加的入味,還可以讓魚去除腥味,做成之後吃起來才好吃。
2、然後再準備兩個碗,一個碗中打入雞蛋攪拌均勻,另一個碗中加入適量的澱粉和麪粉,再倒入水攪拌成糊狀。這個就是今天所要説的一定要記住的一步了。因為炸魚塊是先裹麪粉還是先裹雞蛋,最後做出來的吃上味道和其他方面都是很有不同的,所以建議大家用兩個碗。
3、其實在炸魚塊還是不要先裹麪粉,因為它會吸收魚塊中原有的水分,然後就會直接影響到做出來的口感,吃上去就會一點也不嫩,而且炸出來還不酥脆。因此要先裹雞蛋再裹麪粉,這是很多人都不在意的地方,所以你們一定要記住了。
4、炸魚的時候,為了防止魚粘鍋,可以用薑汁或者將快在鍋底上塗上一遍,多放油,能讓魚在油鍋裏泡着,所以這樣也方便魚翻動,這樣就不至於容易粘鍋了。想要魚塊更加酥脆的話,可以先炸一遍,讓顏色變成微黃色的時候再全部撈出來,然後再用大火炸一遍,這樣不僅顏色金黃,就連魚骨頭吃上去的口感也是非常的酥脆。
明白了炸魚怎麼做好吃,就可以自己做着吃了,擇日不如撞日,就今天買條魚帶回家試着做一下炸魚,一般吃的炸帶魚比較好吃,是帶魚本身的味道比較好,加上主人的廚藝精湛,簡直是非常美的享受,不僅可以滿足自己的嘴,還可以補充適量的蛋白質。
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