岳陽好吃的有哪些?
你知道岳陽是哪裏嗎?你肯定學習過范仲淹的《岳陽樓記》,説的就是那裏。岳陽是湖南的一個城市。岳陽有很多的名勝古蹟,而且有很多的好吃的,所以岳陽是一個旅遊勝地。那麼岳陽好吃的有哪些呢?這估計是每一個去岳陽旅遊的人都想知道的事情。
岳陽好吃的有哪些
一、特色菜
1.洞庭臘野鴨條
洞庭湖地區著名風味。洞庭湖盛產野鴨,臘製為當地獨特技藝。洞庭臘野鴨條以薰臘野鴨為主要原料,去骨切成條塊,伴以水芹、生薑、精鹽、芝麻油等佐料。菜餚柔中帶韌,香味濃郁。
2.洞庭銀魚
不但肉質細嫩,而且含蛋白質豐富,並具有寬中健胃、滋陰補腎之功能。食時,一般將鮮銀魚取熟豬油煎炒或以瘦肉、雞蛋烹湯,是味道鮮美的佳餚。此外,曬乾後,做湯或煎炒也各具千秋。岳陽筵席上的“銀魚三鮮”,味道鮮美,膾炙人口。
3.蝴蝶過河
又名蝴蝶飄海,因魚片經過燙涮以後形似蝴蝶,故名。岳陽地區廚師用火鍋代替民間的七星爐,並先以雞湯、魚頭、魚骨、魚皮製成鮮汁倒入火鍋(也可用不鏽鋼湯鍋配小酒精爐),食用時將魚片放入沸滾的火鍋中燙熟撈起,蘸調味料食用即成。成菜魚肉細嫩,湯汁鮮美,出燙現吃,非常適口。此菜極受人們歡迎,併成為“巴陵全魚席”中的菜餚之一。
4.君山銀針雞片
與杭州“龍井蝦仁”一樣,聞名全國。“君山銀針”是摘自君山白鶴寺內十幾株茶樹上的茶葉,味道清香甜美,飲後能使人精神振奮,具有安神、健胃之功效,自唐末至清一直被當作貢茶。君山銀針雞片即用雞肉和君山銀針茶滑炒而成,成菜白綠相間,雞片鮮嫩,銀針清香,其味極佳,深受中外顧客的歡迎。
二、小吃
1.長壽五香醬幹
以黃豆為原料,佐以雞湯、味素、香油、香料等精製而成。色澤烏亮,質地鬆軟,味鮮可口,醬香撲鼻,回味無窮。
2.蘭花蘿蔔
又名蓑衣蘿蔔,是明末清初由洞庭湖區盛產的皮薄、肉嫩、光潔的鮮蘿蔔為原料,輔之以辣椒粉、鹽創制而成。後經改進,蘿蔔經數刀切後,仍為一個整體,提起時形同盛開的蘭花,又如過去農民的雨具蓑衣,故得名。它保存了傳統的鮮辣風味,又有脆嫩鬱香的餘味;同時,還有助於消化,增加食慾,一直暢銷湘北市場。
3.塘甜酸蕎頭
以本地產的蕎頭為原料精製而成,以白、圓、脆、肉緊而聞名,具有開胃、防暑、助消化之功能。
4.蝦餅
湖南嶽陽風味小吃,是用洞庭湖一帶出產的鮮蝦拌以麪粉糊炸製成的,具有味鮮香嫩、焦脆可口的特點。
岳陽好吃的真的是有很多的。當然啦,雖然好吃的很多,但是也分正宗與不正宗吧。很多飯店雖然有這道菜,但是做的並不是那麼好吃。所以,去岳陽旅遊的話,一定要做好旅遊計劃的,去正宗的地方吃正宗的好吃的。當然啦,你也可以自己學着做這些特色的好吃的。
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