健脾開胃的蜇米瓜菜怎麼做好吃,應該注意哪些食用問題
正值炎熱季節,清脆爽口的菜便成為備受喜愛的食物,這次推薦一道適合夏季的蜇米瓜菜,對年輕朋友而言,富含碘的海蜇皮可以清熱化痰、消積通便,黃瓜又可以護膚美容對抗老化;對中老年人而言,蒜薹豐富的維C能夠降血脂、預防冠心病和動脈硬化同時防止血栓的形成;保護肝臟,預防癌症的發生。蝦米則富含鈣質和鎂元素,能夠保護心血管系統,也常常用來治療神經衰弱等病症。是一道老少皆宜的菜品哦!為了自己和家人的健康也應該學着做做這道簡單又健康的涼拌菜。
一、蜇米瓜菜怎麼做好吃
1.準備材料
海蜇皮200克
豬肉(肥瘦)10克
黃瓜200克
蒜薹50克
蝦米30克
醬油5克 醋3克 味精2克 香油10克
2.處理食材
海蜇切絲洗去鹹味,用開水燙一下再在涼水中靜置,將豬肉洗淨蒸熟然後切絲、黃瓜清洗後同樣切絲備用,蒜薹切段。
3.調味擺盤
黃瓜絲整齊碼放在最下面,再擺熟豬肉絲、海蜇絲、蒜薹和海米,適當用醬油、醋、香油和味精調味拌勻。
二、蜇米瓜菜應該注意哪些食用問題
1.首先要注意一點,雖然在涼拌菜品種通常會加入香菜做輔料,但是這道蜇米瓜菜中如果放有豬肉,則不宜加入香菜,反之會助熱生痰。
2.海蟄不與白糖同醃以保證海蜇的存放時間。
3.黃瓜在同一時期不與菠菜等富含維生素C的食物一起吃、為防止因食物相剋引起的腹瀉避免與花生同食。
4.輔料中添加蝦米嚴禁同時服用大量維生素C,否則發生化學反應生成三價砷嚴重情況下會導致死亡!
食物是我們日常生活中補充能量維持生命力的重要角色,瞭解食物屬性科學搭配食材是一門學問,食物相剋的危害並不是危言聳聽,長期不恰當的搭配食材會導致很多意外後果,正如同電影《雙食記》中涉及到相剋食物的危害,有興趣的讀者可以搜索觀看,對食物有進一步的認知。
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