怎麼做披薩餅,超級簡單,好吃不膩
小的時候每週末都會纏着家裏人帶我去吃披薩,當時吃遍了家周圍的披薩店,各種口味的都吃過,那個時候特別喜歡吃披薩。最近小編在網上看見有人做披薩吃,小編自己也親手做了起來。做了之後發現做法並不是很難,如果小時候把吃披薩的錢攢起來,現在都能開一個披薩店了吧!
怎麼做披薩餅,今天教你的超級簡單的做法
一、披薩皮材料:
高筋麪粉200克,低筋麪粉100克,水200克,橄欖油15克,砂糖10克,幹酵丹1小勺,鹽1小勺,奶粉20克,馬蘇裏芝士240克(我無馬蘇裏芝士,放了法國百吉福原味芝士片)。
二、做法
披薩醬的做法:
1、西紅柿用開水燙過,去皮切小丁。
2、洋葱去衣洗淨切小丁,大蒜剁成茸。
3、熱鍋放入黃油煮至溶化,放入洋葱、大蒜炒1分鐘。
4、有洋葱、大蒜的香味出來後,加入西紅柿丁,大火翻炒。
5、當西紅柿炒出汁液後,加入糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒、翻炒均勻,加蓋轉小火煮20分鐘,煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下,以免糊底。
6、煮好後此時如果水份比較多,轉大火收汁成醬,加入鹽、番茄沙司翻炒均勻即可。
披薩餡做法:
青燈籠椒去核切條,洋葱切絲,冬菇用温水浸軟切條,蝦仁用料酒、胡椒粉、食鹽拌勻,醃20分鐘入味。雞蛋打入碗裏放鹽打散備用,芝士片可切絲或粒。
披薩皮的做法:
1、將所有材料揉成麪糰,揉至麪糰變得十分勁道,抻開面團能形成比較薄的薄膜,把麪糰揉至擴展階段即可,在26度室温下蓋上保鮮膜,發酵至2倍大。
2、把發酵後的麪糰擠出空氣,放在室温下醒發15分鐘。
3、把發好的麪糰分成二份,放在案板上,用手按扁,用麪杖把麪糰擀成9寸大小園形麪餅。
4、將麪餅做成中間薄,四周厚的形狀,烤盤塗油,把麪餅放在烤盤上。
5、在麪餅上用叉子叉一些小孔,防止烤時餅底鼓起。
6、在餅上塗一層橄欖油,放室温發酵20分鐘。
7、用毛刷在餅皮四周掃上一層蛋液,中間掃上披薩醬。
8、放入二片芝士撕碎、50克蝦仁、1/4青燈籠椒、1/4冬菇和洋葱。
9、然後再放一層芝士、剩下的洋葱、冬菇、青燈籠椒和蝦仁。
10、最後放上一層芝士。
烤箱200度預熱10分鐘,將披薩放入烤箱烤20分鐘,取出,在披薩上再放上一層芝士,再烤5一10分鐘,待芝
士溶化後即可出爐,叮:一個又胖又香的海鮮披薩出爐啦!
注意:
以上材料是2個披薩的份量
怎麼做披薩餅,現在大家都學會了嗎?是不是非常簡單,在家裏做好吃不貴還放心衞生。學會了這個再也不用去外面吃了。小編做了兩次就做成功了,第一次是因為麪粉和水沒有掌握好,第二次多注意了這方面就做成功了。大家在做的時候也要多注意這方面就好了。
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