清火食譜有哪些
每到春季,上火的人就特別多,這同春季萬物復甦、陽氣上升,繼而擾動肝、膽、胃、腸內蓄積的內熱有一定關係。進入春季雨水不多,天氣乾燥,加上經常熬夜,都會導致內熱加劇,最終引起上火症狀。出現上火症狀,除了吃去火藥之外,日常的飲食也很重要。下面就讓我們為您介一下紹春季的清火食譜吧。
一、清火食譜有哪些
日常的飲食要以清淡為主,少吃辛辣刺激的食物,多吃一些能排毒去火的食物,如黃瓜、苦瓜、胡蘿蔔、豆腐、蓮藕、荸薺、百合、銀耳、冬瓜、蘑菇、鴨蛋等以及新鮮蔬菜。另外春季肝火旺,脾氣衰,應適當吃一些疏肝養脾的食物,如山藥和一些豆類製品。
1、裙帶拌黃瓜
用料:裙帶菜(幹)50克、黃瓜1根、米醋1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、芝麻油1茶匙、蒜泥1湯匙
做法:(1)將鹽醃的裙帶菜清洗乾淨,在涼開水中浸泡15分鐘,瀝乾水分,切成小塊
(2)將黃瓜去皮切薄片(覺得黃瓜皮足夠安全的話可以留皮)
(3)將黃瓜和裙帶菜倒入料理盆中,加入適量鹽、米醋、芝麻油、蒜泥,翻拌均勻,裝入涼菜盤中即可。
2、苦瓜炒雞蛋
用料:苦瓜1根、雞蛋2個、獨蒜1顆、幹辣椒4個、植物油2湯匙、食鹽5克
做法:(1)苦瓜去瓤,切段,然後再切成細片,橫切豎切都可以
(2)切好的苦瓜入沸水中焯30秒至1分鐘後撈出,看你喜歡的口感決定焯水的時間
(3)幹辣椒剪成細絲,蒜切碎,植物油燒熱到微微冒煙,倒入打散的雞蛋,劃炒開
(4)緊接着把炒好的雞蛋撥至旁邊,放入蒜和辣椒絲炒香
(5)倒入焯過水的苦瓜,翻炒均勻,出鍋前調入食鹽即可
3、桃仁苦菊
用料:苦菊300克、核桃(幹)100克、食鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、醋1茶匙、橄欖油1/2湯匙、生抽1/2湯匙
做法:(1)苦菊去黃葉、洗淨、掐成段,核桃仁去皮(如果用乾的核桃仁要提前用水泡半天,再去皮)
(2)在碗裏放入鹽、白糖、生抽、醋和橄欖油,攪拌均勻
(3)把核桃仁和苦菊放入碗裏,吃的時候,倒入涼拌汁,拌勻即可
4、紅燒冬瓜
用料:冬瓜300克、細香葱1根、生抽5克、老抽5克、食鹽3克、白糖3克、植物油2湯匙
做法:(1)冬瓜去皮去饢,切成薄一些的塊(冬瓜皮要多刨掉些,最好把綠色的莖去掉,否則硬硬的影響口感)
(2)植物油鍋燒熱後,下入冬瓜翻炒,炒到冬瓜的邊角微黃
(3)調入生抽、老抽、鹽和白糖,以及適量水,蓋上蓋子中小火煮10分鐘左右(水不要加太多,冬瓜本身也會出水)
(4)冬瓜煮爛入味後,大火收汁,出鍋前撒上葱花
5、果醋藕片
用料:藕1節、枸杞子15粒、蘋果醋200毫升、純淨水200毫升
做法:(1)脆藕削皮後切成均勻薄片,用清水浸泡,鍋中燒開水,放入藕片焯燙2分鐘
(2)撈起後浸入冷水,容器中倒入果醋
(3)再加入適量純淨水,攪勻
(4)放入藕片,蓋上容器,入冰箱冷藏2小時
(5)等待的過程中將枸杞洗淨、泡軟,吃之前裝飾即可
“綠楊煙外曉寒輕,紅杏枝頭春意鬧。”春天是多麼的美好,多麼的潮氣蓬勃。這麼好的時光怎能被火氣打擾。翻開清火食譜,裏面的每一頁都會教你用最科學,最簡單,最健康的方式趕走火氣,與最愛的人一起,全身心的投入這大自然的美好吧。
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