話梅排骨的做法
話梅排骨這道菜,可能很多人還不是很熟悉,但是吃過它的人,無一不被它酸中帶甜,甜而不膩的美妙口感深深折服,實在是太好吃了。好吃歸好吃,可是應該怎麼做才能好吃呢?小編認真的查找了關於話梅排骨的做法。今天小編就把自己蒐集到的做法分享給大家一起學習。
話梅排骨是一種以排骨為主料的中餐菜品,菜品色澤紅亮。口味微甜帶酸,引人食慾,好吃不膩,美味可口。由於話梅能加速排骨的入味和肉質的酥軟,使得這道菜具有健脾開胃、解膩助食的功效。
話梅排骨這道菜做法並不難,原料也很簡單,首先是選話梅,我們只需選用那種普通的原味話梅,將它來泡水,然後將焯過水的排骨炒糖色後,加入話梅和泡過的水一起燉煮熟了即可。
做法一
美食材料:肋排350g,冰糖35g,話梅13顆
1、話梅用一大碗開水泡一會兒
2、肋排切2cm的段,鍋內燒熱油,煎排骨兩面發黃,放入冰糖炒上色
3、倒入話梅和話梅水
4、燒開後,小火慢慢燉至湯汁濃稠即可!美味貼士:話梅使用成袋的零食即可您要覺着上色不好,那就稍微放點老抽;您要覺着味道不夠濃郁,那就放點兒番茄醬!
做法二
食材:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香葱,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。
1、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。
2、湯鍋里加入香葱、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出排骨,將湯汁盛出。
3、砂鍋裏倒入油燒熱,放入紅糖和白砂糖,用小火炒出糖色。
4、加入排骨翻炒,直到排骨上色,加入桂皮和大料繼續炒香,加入盛出來的湯汁、話梅、生抽、老抽、米醋。4、用大火燒開,轉為小火,燒到湯汁半乾,加入少量的鹽調味,用大火收汁,撒上一把芝麻即可。
營養價值
話梅用芒種後採摘的黃熟梅子製作的。梅子益人,首先在醫藥方面有廣泛的用途,李時珍在《本草綱目》中寫道:梅,血分之果,健胃、斂肺、温脾、止血湧痰、消腫解毒、生津止渴、治久嗽瀉痢……"。
怎麼樣?話梅排骨的做法大家都學會了嗎?這道菜確實很容易做吧?話梅排骨這道菜消食解膩,吃起來美味可口。最近食慾不是很好的小夥伴千萬不要錯過這道酸甜口味的美食哦!保證你吃完就會對它的味道念念不忘,趕緊備齊材料試着做一下吧!
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