吃韭菜上火是真的嗎
韭菜是到了夏天我們都愛吃的食物,並且韭菜也有非常多的做法。不論是家常小炒,還是頂級盛宴,還是街邊擼串,都少不了這一抹綠色。但是夏天,人們往往會食慾不振,而韭菜又是偏熱型的,吃多了就容易上火,常常會讓人感覺腸胃不適等一些症狀。
一、吃韭菜上火是真的嗎
多食韭菜會上火且不易消化,因此陰虛火旺、眼屎多和腸胃虛弱的人不易多食,推薦量為每人每次50克。
春季食用韭菜有益於肝。按照中醫“四季側重”的養生原則,春季補五臟應以養肝為先,而韭菜正是温補肝腎之物。
韭菜營養豐富,有温補肝腎的功效。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差。
二、韭菜的營養價值
韭菜的含水量高(85%),熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。
歐洲人長期以來把韭菜用於醫療當中。如用來刺激食慾,抑制致病菌和有害生物的生長,及刺激排尿以去除體內過多的水分。
三、對疾病和健康的影響
韭菜含有較多的粗纖維,能增進腸胃蠕動,可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑包裹起來,隨大便排出,所以韭菜有“洗腸草”之稱。
韭菜含有揮發性精油及含硫化合物,具有促進食慾和降低血脂的作用,對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。
吃韭菜上火是為什麼呢?韭菜偏熱性,多食易上火。
夏季胃腸蠕動功能降低,多會引起胃腸不適或腹瀉,因此夏季較熱時不宜多食。
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大葱和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。現代醫學認為,有陽 亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g,不能超過400g。
韭菜對於很多人來説,都是讓人歡喜讓人憂的食物。喜歡它的味道,但又擔心吃後肚子不舒服。南齊周顒有句名言:“春初早韭,秋末晚菘”,這“韭”自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋次之,夏季最差。有“春食則香,夏食則臭”之説。
吃韭菜上火,但是韭菜確實是夏天裏我們都愛吃的一樣食物。可見有些事物我們雖愛,但卻不能擁有過多。真是有人歡喜有人憂啊。但是隻要養成良好的生活習慣,多多運動,那麼只要每天不要過量吃韭菜,相信也是可以每天享受這個美味佳餚的。
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