槐花怎麼做又香又好吃呢
想起童年時,生活在農村裏的孩子幾乎家家院子裏都會種着一棵大槐樹,每年花期到來之際,白色的槐花就會掛滿枝頭,整個院子也會飄香四溢,這個時候,媽媽總會用摘下來的槐花為我們做成槐花餅,味道香甜軟糯,非常美味,現在市面上也可以到處看到經加工製成的各種槐花食品。
槐花怎麼做好吃又簡單
一、蒸槐花兒
主料:槐花500克、麪粉100克。
輔料:生抽15ml、鹽適量、大蒜5瓣、香油5克、醋15ml。
做法
1.柏樹槐花洗淨晾乾水分;
2.槐花放入乾淨無水的容器中,加入麪粉;
3.用筷子攪拌到每個槐花上都均勻沾上面粉;
4.鍋上放水,燒開後,槐花放入屜籠;
5.大火蒸8分鐘;
6.蒸好的槐花,趁熱拌開,澆上用大蒜、醋、生抽、香油、鹽拌好的醬汁即可。
二、槐花麥飯
原料:槐花、麪粉、鹽、五香粉。
調料:醋、香油、油潑辣子、蒜、生抽、糖。
做法
1.生槐花買回後洗淨,控幹水分;
2.拌上面粉,量大約在槐花量的1/3左右,不用非常嚴格;
3.拌上鹽和五香粉,用手抓拌調勻;
4.籠屜上鋪上一層屜布,上汽後蒸10分鐘;
5.製作醋汁兒:3大勺醋、1勺生抽、1勺蒜泥、少許糖、一大勺辣子油、1小勺芝麻油調勻;
6.冷熱咸宜。
三、槐花煎餃
材料:姜粉,葱花,醬肉丁,韭菜,槐花,麪粉,油,高湯精,植物油,鹽。
做法
1.槐花用水焯過投涼後,加點韭菜,醬肉丁,葱花,姜粉,鹽,植物油,高湯精調和成餡,千萬別加那些餃子包子調料或五香花椒粉,為的是保持槐花特有的鮮味兒;
2.用包餃子的方法,只是把餃子包的稍大些,在平底不沾鍋內用小火煎,煎的方法與做水煎包一樣;
3.平鍋內刷層油,將餃子依次排好,用調製的麪粉水加入其中,沒過餃子三分之二處,先是中火燒,湯收幹用小火煎2分鐘即可出鍋,趁熱吃最好。
四、烙槐花餅
材料:油,精鹽,槐花,麪粉。
做法
1.用麪粉、槐花、精鹽攪成麪糊;
2.在油鍋裏攤平;
3.翻動兩次;
4.刀切塊裝盤。
五、槐花燉鯽魚
材料:鯽魚400克,槐花200克,葱花、薑末、香菜末、料酒、花生油、鹽、胡椒粉各適量。
做法
1.將鯽魚去鱗、內臟,從中片開;槐花洗淨焯水;
2.鍋內注油燒熱,下入鯽魚煎香,加料酒、骨湯、槐花、鹽、胡椒粉,慢火煮至魚味香濃;
3.撒香菜末、淋香油即可。
怎麼樣,沒想到小小的槐花竟然可以做出這麼多美味佳餚吧,槐花本身味道香甜,花瓣直接就可以生吃,因此即使做成菜餚也並不會多麼複雜,看了以上的幾種烹飪方法,相信你已經學會了槐花怎麼做好吃又簡單,還在等什麼呢,不妨買些槐花自己來試着做一做吧。
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